ピーチの品種

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あなたの桃を知る

あなたの地元の農家市場で桃を試飲するよりも、桃を選ぶ良い方法はありません。 北米だけで300種類以上の品種が栽培されています。 幸いなことに、桃の種類について知る必要があるのは、2つの大きなカテゴリに分かれます：1）黄身または白身で、2）それは粘土岩、自由石、または半自由石です。

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イエローピーチ

米国のほとんどの桃は黄色いです。 彼らは白身のものより酸性の唐辛子を多く持つ傾向があります。

すべての桃と同じように、大きさが重い黄色い桃を探したいときは、手のひらの中で握るときに少しだけ与えてください。そして、最も重要なのは、悩む時には桃のような香りです。

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ホワイトピーチ

アジアで好評を博し、米国ではますます入手可能な白身の桃は、黄色の桃よりも甘くても、その酸度が低いためです。 彼らはまた、黄ばんだ桃よりも滑らかで、より美しいテクスチャを持つ傾向があります。

あなたがそれらに切り込むか、またはそれらを剥がすまで、彼らは必ずしも大きく異なって見えるわけではありませんが、それらは比較的まれであり、尊敬されているので、それらはよく分類される傾向があります。

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フリーストーンピーチ

フリーストーンの桃の肉はピットに固執しないので、彼らは手を使わずに食事することが好まれます。 彼らは、クリンストーンの桃よりも大きく、ジューシーな傾向があります。 彼らは焼くこともよく保存する。 リテール顧客に販売するための桃の大半は自由桃です。

フリーストーンの桃は、5月から10月の季節に多くの品種があります。

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Clingstone Peaches

クリンストーンの桃は肉を持っていて、ピットについています。 彼らはより柔らかく、より甘く、より重く、そしてそれゆえ、缶詰や保存（商業的に缶詰の桃はすべて凍りつきです）、ベーキングのために追求されています。 農家の市場で桃を買い物することの利点の1つは、時にはこぶを見つけることができることです。 ほとんどの食料品店はフリーステインのみ運びます。

あなたはまた、フリーストーンの簡単な食べ物とピットのプロパティと頑丈な甘さのすばらしさとを組み合わせようとする、セミフリーストーンの桃、clingstoneとfreestonesのハイブリッドを見つけることができます。

クリンストーンの桃の季節は5月から8月の範囲です。

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ドーナツピーチ

ドーナツの桃は家宝品種です。 それらは平らで、白く詰まっていて、酸が少ない。 彼らは一般的に7月と8月に農家市場と専門市場で入手可能です。

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ネクタリンズ

ネクタリンは、植物学的に言えば、さまざまな桃、実際には、それらは非常に密接に関連しているので、あなたが数十の桃やネクタリンのピットを植えれば、それぞれのいくつかは他のものに成長します。

いくつかの人々は、ネクタリンは少し軽い味を持っていると主張し、桃はもう少し深く味がある傾向があります。 しかし、ほとんどの人が話すことができる限り、唯一の違いはネクタリンの滑らかな肌に桃の毛羽立ちがないことです。