ワインと食べ物を組合わせることは、長い間食料の愛された運動でした。 ビールと食品のペアリングは、少なくともヨーロッパ以外の国では最近の現象です。 ベルギーのような場所でビール愛好家は、ビールが食べ物のほとんどすべての種類と持っている非常に自然な関係を見失ったことはありませんでした。
ヨーロッパ以外のビールのルネサンスは、近年ビールとフードのペアリングに関心を示しています。 今日では、マサチューセッツ州ボストンからオーストラリアのシドニーにかけて世界中のビールディナーを紹介するのは、今では一般的なことです。
ビールと何かをペアにするときは、3つのCを覚えておくことが重要です。比較、コントラスト、クレンジング。
最初のCは、ビールと食品に似たフレーバーを見つけることを意味します。 たとえば、ローストした肉を提供している場合、乾燥した風味のフレーバーがたくさんあるドライポーターは、素晴らしい仲間です。 ビールとフードのフレーバーをコントラストすると、その両方で味を探しますが、違いはありますがお互いを褒めてエキサイティングなペアリングを作り出すことができます。 例えば、甘いフルーツ・デザートとペアにした、タルトとタンギーの酸味のビールを想像してみてください。 そして最後に、ビールのクレンジングの面は、食品との関係において常に重要です。 すべてのビールは口蓋をある程度まで浄化しますが、いくつかのスタイルはそれをより効果的に行います。 Pilsnerは素晴らしいクレンザーです。 それは発泡性であり、飲み物の最後にはホッとしたラガースナップが特徴です。 これはソーセージやピザのような脂肪の多い食品のために、それは各咬み合わせの間の口蓋をきれいにするので、それは大きな仲間になります。
ある程度、最初の2つのCはチョコレートにも役立ちます。 あなたの好きなチョコレート料理について考える。 それらの魔法はおそらく、類似した、または反対の味が、その部分の合計以上になるように混合していることと関連しているでしょう。 暗い苦いチョコレートのペアは甘いフルーツと鮮やかに - 対照的なペアリング - 甘いチョコレートシロップは甘いミルクを一層良くする - 比較ペアリング。
ビールとチョコレートのペアリングについて話すと、変数がどのようにほぼ無限になるかが明らかになります。
始めるのに最適な場所は、 無味のチョコレートケーキです。濃く、甘く、暗い、チョコレートの良さが詰まっています。 乾いたアイリッシュ・スタウトのパイントでそれを提供し、あなたは3つのCをすべて使用しています。 スタウトの暗いローストの味は、ダークチョコレートとほぼ完全に比較されます。 ケーキの砂糖の甘さは、ビールの苦味とは対照的です。それぞれの味は、他のものを持ち上げ、強調します。 最後に、寒い、クリーミーなスタウトは、各咬み合わせの間に口蓋をうまく清めます。
非常に暗いチョコレートバー（少なくとも80％のココア）とLeffe Blondeのような甘いビールを組み合わせることで、苦いと甘いものを頭の中で対照的なように組み合わせることができます。 ブレンドの豊かで甘い香りは、鋭く、苦く、酸味のあるチョコレートを魅了します。 同時に、チョコレートはビールから香辛料を持ち上げ、まったく新しい風味の体験のためにそれらとブレンドします。
チョコレートとビールのペアリングをすることを検討してください。 7つまたは8つのチョコレート料理を集めてください - それ以上の深刻な口蓋の疲労が、いくつかのビールと同様に設定され始めます。 色々あります。 より洗練された経験のために、さまざまなタイプのチョコレートバーに集中できますが、それはむしろ限定的な傾向があります。
チョコレートプディング、クッキー、ケーキ、さらにはモル 'は、すべてビールの素晴らしいペアリングの選択肢になることができます。 あなたのビールの選択肢も同様に実験的になります。 当然のことながら、1つまたは2つのスタッフィングを含むが、より広く考える。 ベルギーのエール、IPA、ラガーなど、あなたの想像力をつかむ何かを集めてください。 チョコレート料理とビールの両方の小さめのサービングをお客様にお召し上がりください。 誰もが彼女の好きな組み合わせを探すよう奨励してください。
ビールとチョコレートをペアにする方法はありません。 あなたが実験するとき、あなたは他のものよりも好きなペアリングを見つけるでしょう。 一部の組み合わせは単に間違っているように見えます。 しかし、誰もがビールとチョコレートの両方から新しい予期しない味をもたらすでしょう。