この肉の切れはよく凍る
ブリスケットは、いくつかの異なる文化にまたがる肉の切り身です。南部のバーベキューの一環として使用され、休暇中の伝統的なユダヤ料理であり、また、 コーンビーフにも作られています。 ブリスケは牛の胸部からのもので、胸筋があり、非常に丈夫な肉（長い時間をかけてゆっくりと調理したときに柔らかくなる）を作ります。 2つのカットがあります.1つは他よりも薄く、薄いカットはコーンビーフに使用されますが、フェティエールカットはバーベキューやゆっくりとした料理に最適です。
これらの盛り土は、しばしばサイズが大きく、その割合のために、大量の集まりにはぴったりです。買い物や料理は、しばしば残り物をたくさん食べることを意味します。 だから、新鮮で調理されたブリスケを保管するための最良の方法を知っていることが大切です。
新鮮なブリスケットを保管する
あなたはスーパーマーケットの肉の部分で、または地元の肉屋で新鮮な盛り合わせを見つけるでしょう。 それはしばしば3ポンド以上の大量に販売されますが、必要なものよりも大きなピースを購入する必要があるため、料理をするにつれてかなり縮小することに注意してください。 最初のカットよりも脂肪が多い2番目のカットを選択すると、いくつかの重量は肉を囲む脂肪の層に起因します。
冷蔵庫の最冷部（35〜40F）では調理前の5日間、冷蔵庫セクションが34F未満の温度に保たれている場合は最長8日間は新鮮な盛り合わせがうまいでしょう。
気密に包まれ、すぐに冷凍されると、新鮮な盛り合わせは冷凍庫に6ヶ月から12ヶ月間保管することができます。
調理済みブリスクを保管する
Brisketは、あなたが時間を前に作ることができる料理の1つです。それでも、後で食べると美味しくなります。 あなたの調理された盛り合わせがグレービーを持っているか、液体で調理された場合、あなたはそれを保存するかどうかにかかわらず、肉を保存することができます。
液体または肉汁のない調理済みのブリスクは、冷蔵庫では（最大4日間）長くなりますが、冷凍庫では（2ヶ月まで）時間が短くなります。 胸肉がグレービーに保存されている場合は、2日まで冷蔵して3ヵ月まで冷凍することができます。 あなたは肉をうまく包んで、密閉容器に入れてください。
ブリスケットを作る方法
一度この肉を切ると、あなたはそれなしであなたがどう住んでいたのか疑問に思うでしょう！ ブリスケットはいくつかの方法で調理することができ、甘くて香ばしく作られています 。スロークッカーではもちろん、燻製、オーブン焼き、煮沸などに最適です。 おいしいバーベキューのレシピ 、 ユダヤのブリスクのレシピ、バーベキューのブリスクのための擦れ 、低速の炊飯器のレシピをご覧ください。