ラクトース不耐性、ビーガン、または別の理由でラクトースを避けたい場合は、これらのラクトースフリーチーズ代用品が適しているかもしれません。
乳糖不耐症を抱える多くの人々が乳糖をほとんど含まない、または含まない多くの種類の乳製品チーズを楽しむことができます。
ラクトースフリー「チーズ」
大豆チーズ ： 大豆チーズは、 ビーガンと非ビーガンの品種で販売されています。 ビーガンの品種には、成分中に乾燥乳タンパク質であるカゼインは含まれていません。
ほとんどの大豆チーズの主成分は、大豆タンパク質と大豆油です。 大豆チーズは、モッツァレラ、ナチョー、チェダー、パルメザンなど、数多くのフレーバーで販売されています。 これは粗挽いたものか、あらかじめパッケージされたチャンクとスライスで買うことができます。
ライスチーズ ：ライスチーズは、 ビーガンと非ビーガンの品種で販売されています。 ビーガンの品種には、成分中に乾燥乳タンパク質であるカゼインは含まれていません。 典型的には、主成分は米粉および米ぬか油である。 ライスチーズは、チェダー、ジャガイモ、アメリカンフレーバーなどのフレーバーで販売されています。 これは粗挽いたものか、あらかじめパッケージされたチャンクとスライスで買うことができます。
アーモンドチーズ ：この製品は、動物ミルクをアーモンドミルクに置き換えたものです。 しかし、時には、店頭で買ったアーモンドチーズには乾燥乳タンパク質カゼインが含まれていることがあり、 ビーガンには適していません。 アーモンドチーズの主成分は、アーモンドと水、菜種油と玄米粉を粉砕したものです。 アーモンドチーズは、しばしば、ダイズチーズまたはライスチーズよりもレギュラーチーズに類似したテクスチャーを有する。
ジャラペーニョ、チェダー、モッツァレラなどのフレーバーがあります。
それは同じクリーミーな質感と店頭購入のアーモンドチーズのマイルドな風味を持っていませんが、 自家製のアーモンドチーズを作ってみることができます。
カシューチーズ：特にビーガンの中でも、カシューチーズは非常に多用途です。
店舗で販売するカシューチーズの多くのバージョンは、広がりのある一貫性を持ち、さまざまな味があります。 カシューチーズは家庭で作るのが簡単です。ビーガンナチョーチーズ、またはハーベストカシューチーズのためのこのレシピを試してみてください。
ヨーグルトチーズ ：このチーズには乳製品が含まれていますが、チーズの製造と熟成過程で乳糖を取り除くアシドフィルスとビフィダスのライブヨーグルトカルチャーで作られています。 これは乳糖不耐の人々のための可能な選択肢になります。 ヨーグルトチーズのテクスチャーとフレーバーはレギュラーチーズと最もよく似ていて、かなりよく溶けます。 Cultured Wayは試みるべきブランドです。 または、この自家製ヨーグルトチーズのレシピで自宅でヨーグルトチーズを作ってみてください。