伝統的なインドのパルクパンダー（クリーム状のインドのホウレンソウ、チーズ入り）と同様のサグパンダーの皿は、熟していない柔らかいチーズで作られています。 米国の家庭料理家にとっては、このレシピの多くの西洋風バージョンでは、ペリカンチーズの代わりにリコッタチーズをリーズナブルなファッショナリーに使用しています。
しかし、インドのパルクペインジャーのためのこのビーガンとグルテンフリーのレシピは、完全に乳製品のないビーガン料理のために、パウダーの代わりに豆腐を使用しています。 Palakのパネラーはまた、特にベジタリアンのためにインドレストランのもう一つのお気に入りであるサグパンダーと非常によく似ています。
このレシピは、菜食主義者、ビーガン、そして完全にグルテンを含まない完全な夕食です。 シンプルな自家製肉のないインド料理を作ってみたいのであれば、よりシンプルなベジタリアンとビーガンのインド料理をチェックしてみてください 。
あなたが必要とするもの
- 1パッケージ豆腐（しっかりとした豆腐、1インチのキューブにスライスしたもの）
- 大さじ2オリーブ油大さじ1杯
- 3クローブのニンニク（細かい）
- 3大さじカレー粉
- 1杯のウコン
- クミン大さじ1
- 1/4ティースプーンのジンジャーパウダー
- 水2大さじ
- 1/3カップの大豆ヨーグルト（プレーンが見つからない場合は、バニラまたはレモンを使用してください）
- ホウレンソウ6本
それを作る方法
- 最初に、排水して豆腐をよく押してください。 それをどうやって行うのか分かりませんか？ 豆腐を押す方法については、このステップをステップガイドで確認してください。 あなたの豆腐が排水されたら、それを約1インチ（一口サイズ）の立方体にスライスします。 今すぐあなたは行く準備ができています。
- ソテーの豆腐とニンニクを大さじ2杯のオリーブオイルに入れ、豆腐がすべての辺りで軽く鮮明になるまで約4〜5分かかります。
- 別の大きなフライパンや鍋で、オリーブオイルの他の大さじを加熱します。 カレー粉、ウコン、ジンジャーパウダー、水を加えてから、非乳製品のヨーグルトを泡立てます。
- ホウレンソウを加えて、ヨーグルトソースを包みます。 あなたのパンのサイズに応じて、ほうれん草をバッチで追加する必要があります。 それはすぐに調理するので、それにとどまり、できるだけ早くできるだけ早く追加して、比較的均一な調理時間を確保します。
- ホウレンソウが完全に煮沸されたら、パンを熱から取り除き、フライパンまたはミキサーでほとんどクリーム状になるまで（浸漬ブレンダーがこのステップに役立つ）、または素敵な食感が得られるまで処理します、より多くの水分が調理して冷めるときに吸収されることを覚えておいてください。
- ホウレンソウをフライパンに戻し、炒めた豆腐を加える。 豆腐がほうれん草とよく混じり、皿が完全に加熱されるまで調理し、かき混ぜる。
- あなたのビーガンパルクと豆腐の皿を、白または玄米の横の白い玄米に添えて、または少し混ぜて、キュイーナまたはあなたの好きな古代の穀物などの別の穀物であなたの自家製の食事に添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 180 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 2 mg |
| ナトリウム | 53 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 12 g |