これらの豆は、彼らが余分な入札をする四川調理の技術、 "ドライフライド"です。 レシピは 中国のロングビーン を必要としますが、 ハーコットのバーテン 、緑豆またはランナービーンを使用することができます。 レシピは通常、唐辛子を必要としますが、私は唐辛子ペーストを使用しました。必要に応じて、乾燥した赤チキンを自由に置き換えることができます。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの中国産ロングビーン（ヤードロンまたはロングビーンとも呼ばれます）
- ニンニク大さじ1、みじん切り
- ジンジャー大さじ1、みじん切り
- 2つのscallions（春玉ねぎ、葱）、白い部分のみ
- ティースプーン1/2杯のチリペースト
- 大さじ1
- 濃い醤油
- 1/2ティースプーンの砂糖
- 塩小さじ1/4、または味に
- 好みのペッパー、オプション
- 野菜またはピーナツ大さじ2杯
- 炒める油 、または必要に応じて
それを作る方法
- ロングビーンを洗い流し、徹底的に洗い流し、上端と下端をトリミングします。
- 対角のロングビーンを約2インチの長さのスライスに切ります。
- scallionsのニンニク、ショウガ、白い部分を切ります。
- 熱いうちに大さじ1杯のオイルを加熱する。 ロングビーンを加え 、 かき混ぜるか、または「パッカー」して茶色に変わる（5〜7分）までかき混ぜます。 長い豆を取り除いて、大さじや紙タオルで排水します。
- 高熱で鍋の油を1杯分ヒート。
- ニンニク、ショウガ、スカリーを加えてください。 数秒間炒める。その後、チリのペーストを加えて、数秒間炒めて芳香がなくなるまで炒める。
- longbeansと残りの成分を加えなさい。
- 一緒にミックスして提供する。
サービングの提案：四川グリーンビーンズは、マポ豆腐に付随する優れたおかずを作るでしょう。
四川緑の豆を作る方法 - ステップごとの写真の指示
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 328 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 101 mg |
| ナトリウム | 481 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 33 g |