ジャガイモとカリフラワースープのためのこの菜食主義者とビーガンのレシピは、脂肪が非常に少なく、低カロリーの菜食主義のレシピです。 他の多くのポテトスープのレシピとは異なり、この1つは野菜のスープ、 ビーガンマーガリンとベイの葉を使ってバターの代わりに風味を加えます。 つまり、この低脂肪のベジタリアンスープレシピは1食分当たりわずか2グラムの脂肪しか持たないということです。 そのため、あなたは最高の味のために良質の野菜のスープを使用することを確認したいでしょう。 新鮮な手作りの野菜のスープを使用していない場合は、少し野菜のブイヨンまたはベジタリアンブイヨンのキューブを使用して味を高めることができます。
このカリフラワーとポテトスープのレシピは、菜食主義者、ビーガンです。グルテンフリーの野菜スープを使用する限り（グルテンフリーでないものもあります）、グルテンフリーです。
あなたが必要とするもの
- 1大さじ オリーブオイル（またはビーガンマーガリン）
- 2クローブニンニク（細かい）
- 1玉ねぎ（ダイス）
- 1ポテト（ダイス）
- 大型カリフラワー1個（チョップ）
- 野菜ブイヨン3カップ
- 2ベイリーフ
- 塩味
- 黒コショウ
- 1ダッシュナツメグ
- オプション：すりおろした
- トッピング用ビーガンチーズ
- オプション：トッピング用グリーンタマネギ、チョップ
それを作る方法
- 中火の大きなスープやストックポットで、ビーガンマーガリンやオリーブオイルでタマネギとニンニクを3〜5分間、またはタマネギとニンニクがほぼ柔らかくなるまで炒める。
- 切り刻んだジャガイモと細断されたカリフラワーを加えて、数分、頻繁に攪拌する。
- 野菜のスープとベイの葉を加えて、煮る。
- 混合物が煮詰めたら、熱を中程度に低下させ、ポットを覆い、25〜30分間調理する。
- 慎重にベイの葉を取り除き、スムージーとクリーム状になるまでブレンダーとピューレにスープを移してください。
- 塩、コショウ、ナツメグを少し入れて軽くシーズニングし、必要に応じて再加熱する。
- 必要に応じて、菜食主義のビーガンチーズとタマネギを一番上に載せます。
4食前にする。
栄養成分表：
ビーガンチーズがなければ、このレシピはおよそ次のようになります：
カロリー：100、脂肪からのカロリー：19
総脂肪：2.1g、3％、飽和脂肪：1.7g、8％
コレステロール：0mg、0％
ナトリウム：607mg、25％
総炭水化物：14.7g、13％
食物繊維：3.1g、12％
砂糖：3.6g
タンパク質：6.2g
ビタミンA 1％、ビタミンC 69％、カルシウム4％、鉄6％、2000カロリー食
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 218 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 714 mg |
| 炭水化物 | 42g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 11g |