この燻製七面鳥のレシピでは、素晴らしいメープルシロップとリンゴのサイダー混合物で数時間にわたり鳥を煮詰め、それを完璧に喫煙するように呼びかけています。
休日や年中いつでもいつでも美味しくて完璧です。 あなたが燻製七面鳥を愛するなら、あなたはこのレシピを愛するでしょう！
あなたが必要とするもの
- 1（12〜15ポンド）の七面鳥（ドレッシング、すすぎ、そして辛口）
- コショウ塩1カップ
- ブラウンシュガー1カップ
- 1/2カップメープルシロップ
- 2クォートのリンゴジュース（またはリンゴのサイダー）
- 1〜2クォートの水（十分に使用して七面鳥が完全に水没するようにする）
それを作る方法
トルコの輝き
- 大きな容器に塩、茶糖、メープルシロップ、リンゴジュース、リンゴのサイダーを砂糖が溶けるまで一緒に混ぜる。
- 七面鳥を加え、冷蔵庫で覆われた非金属容器に入れて少なくとも16時間から24時間塩水に浸します。
トルコを喫煙する
- 良い量の炭を使ってグリルを始める。 石炭が準備ができたら、それをグリルの外側に広げます。 石炭の中心に水で満たされたパイのパンをセットします。
- ブラインを鹹水から取り出し、水ですすいでください。 ペーパータオルで乾かして頂部の調理棚に置きます。 石炭の上に一杯の浸した、または不本意なリンゴの木の塊を投げてください（木の上に置かれた木材は、より良い味の煙の風味を与えるようです）。 グリルを覆い、必要に応じて炭を加えます。
- 温度を上げたり下げたりするには、吸気口を随時調整する必要がありますが、一般的には、グリルにあまりにも多くの煙が蓄積するのを避けるために、広く開いておく必要があります。
- 鳥を180度回転させて約1時間半で喫煙し、さらに調理する。
- 8ポンドの七面鳥の乳房は、通常230°Fと280°Fの間の調理温度で2 1/2 3時間かかります。全七面鳥は長くかかります。 平均して、鳥の1ポンド当たり約21分か、インスタントリード温度計が175°Fを記録するまで、それは鳥の1ポンド当たり約21分かかります。グリルから取り出し、彫刻する前に少なくとも10分間待ってください。
- それが刻まれた後、すぐに食べないなら、底に少量の水を入れて低速の調理器に入れることができます。 これは、それを暖かく保つのに役立ち、実際に鳥の甘い煙の香りを高める。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 669 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 288 mg |
| ナトリウム | 10,527 mg |
| 炭水化物 | 41g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 80g |