パットタイソースは非常に簡単で、このシンプルなレシピはあなたにそれを行う方法を教えてくれます。 パットタイヌードルは世界中で非常に人気が高まっています。あなたが正しい食材を持っていれば、家庭で簡単に作ることができます。 良いパットタイのソースの鍵はタマリンドです。 タマリンドは一種の熱帯果実で、ポッドに入っています。 タマリンドを購入する最良の方法は、準備されたペースト（アジアまたはインドの食品店で瓶やボトルで入手可能）です。
あなたが必要とするもの
- 1〜1.5杯
- タマリンドペースト
- 1/4カップチキンストック
- 大さじ3
- 魚醤
- 醤油大さじ1杯
- ティースプーンの1/2〜1
- チリソース 、OR 1/3から3/4 tsp。 カイエンペッパー
- 1/8ティースプーングラウンドホワイトペッパー
- パーム砂糖3〜4杯または黒糖
それを作る方法
- すべての成分をカップに入れ、タマリンドペーストと砂糖の両方を溶かすように攪拌します（タマリンドの酸味をバランスさせるためにはたくさんの砂糖が必要です）。 味のテストの際には、以下のヒントを忘れないでください。最良の結果を得るために、あなたのパッドのタイソースは甘いものを最初に、その後は辛くて酸っぱいものを最後に味をつけるべきです。
- あまりにも酸っぱい味がする場合は砂糖を増やしてください。 また、ソースはこの時点ではあまりにも強すぎますが、一旦麺全体に分散されると、フレーバーは完璧になります。
- あなたのパッドのタイのソースは、今すぐ使用する準備ができているか、密閉容器の冷蔵庫に2週間まで保管してください。
注：このレシピは2/3カップのパッドタイソースを作る（パッドタイの1つのバッチには十分で、2〜4人に提供するには9オンスの麺に十分です）
料理のヒントと成分のバリエーション
このソースからパッドタイを作るためのヒント：本物のテイスティングのパッドタイでは、柔らかくて堅くてちょっとした "カリカリ"になるまであなたのお米の麺を（茹でる代わりに）浸してください。ソース。 チョップされたピーナッツまたは新鮮なシーラントとこの料理を飾る。 それをタイのアイスティーまたはジンジャーカモミールティーと組み合わせて、寒いまたはパイピングの暑いものを提供します。 余分な熱のためにチリソースを加えなさい。
パッドタイを作る方法の完全な説明については、この簡単なパッドタイをレシピ、または古典的なパッドタイのレシピを参照してください。 ビーガンパッドタイについては、 ビーガンパッドタイのレシピをご覧ください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 58 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,326 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |