パシフィックホワイトシーバスを調理する方法

あなたがカリフォルニアに住んでいない限り、太平洋の白いシーバスはあなたにとって未知の魚かもしれません。 この魚は主に南部のケレップ林に生息するため、北カリフォルニアではまれです。したがって、広く知られている種ではありません。 「低音」はその名の通りですが、白いシーバスはコルビナまたはキング・クロカイアとも呼ばれ、ベースはまったくありません。ドラム（Sciaenidae）の一員です。

それは、ルイジアナ州の赤い魚のいとこ、中部大西洋諸国の弱い魚、そしてデラウェア湾からキャロライナまでの範囲に広がるユビキタス・スポットとクロッカーです。 それはまた、調理しやすい美味しい魚です。

ホワイト・シーバスのテクスチャと味

私たちの多くがよく知っている縞模様のバスは、特に堅実ではありませんが、白いシーバスがあります。 実際、それは非常にしっかりしています。 白いシーバスは肉食的で、口いっぱいで筋肉質な男らしい男の魚です。 それは間違いなく蒸し物やスープでの密猟を意味するものではありません。 魚はチョウザメのように味がよく、これはまっすぐな魚の中にあります。 軽くてやや甘い香りがしっかりとしていて、ほとんどのタイプの調理方法にもぴったりの味わいのソースです。

クッキングホワイトシーバス

その頑丈さのために、白いシーバスはグリルにぴったりで、大きなパンや焼き鳥、バーベキューでゆっくりと調理されます。

それは適切に煙るには十分な脂肪ではないかもしれませんが、白いシーバスはオリーブオイルでゆっくりと煮立ち、サラダで冷やして食べるのがぴったりです。 調理したとき、この魚は素敵で湿っていて、簡単にフレークです。

ホワイト・シーバスを購入する

西海岸にいる場合は、白いシーバスを探してください。 それは素晴らしい魚を食べるだけでなく、世界中の漁業の健康を監視するモンテレー湾水族館の「最良の選択」と考えられています。

ほとんどの白いシーバスはフックとラインで捕まえられ、1960年代と1970年代に南極産になってから人口は劇的に増加しました。

魚は通常、大きなフィレやステーキに切断されます。 肌はガンメタルシルバーで、肉は白ですが、ショッキングなことではありません。 それは中心線に沿っていくつかの赤レンガの筋肉を持っている必要があります。

西洋に住んでいないと白いシーバスが凍ってしまい、凍ったものを買うことができます。 白いシーバスのレシピを見たことがあるが、手にしてもらえない場合は、チョウザメ、グレープル、サメ、マコサメ、マヒマヒ（Dorado）、またはオオカミに代わることができることを知っているフックとラインを捕まえたスカルディフィッシュステーキを見つける。