私は瓶の中に入ったアイスクリームのトッピングとマークされたものだけを味わったので、何年も前からカラメルソースのファンではありませんでした。 彼らは甘いが、あまり面白くない。 時には、アイスクリームサンデーを専門とする偉大な道沿いの場所の1つに自分自身を見つけた場合、私は一番上に注がれたキャラメルソースを楽しむだろうが、それはより多くの経験だった。
ですから、私は自分自身を作るために溶けた砂糖を扱うことを急いでいませんでした。 それは、私がしなければならないまでです。 私はクライアントのレシピのためにカラメルソースが必要でした。 一口。 だから、私は自分で作りました。完成した製品を味わったら、それは愛の行為ではありませんでした。 これは、買物店のようなものではありません。 これはおいしかったです。 これは私がスプーンで食べたかったものでした。 これは価値のあるものでした。
手作りのカラメルの最初のバッチはずっと前でした、そして、私は今それを作るだけでなく、それをカスタマイズすることで古い手です。 それは本当に非常に汎用性があり、ピーナッツバターを含むあらゆる種類の興味深いフレーバーによく役立ちます。 まあ、それはナッツバターを処理することができればそれは確かにゴマのバターであるタヒニを処理することができます。
私はすでに焼き菓子やアイスクリームでタヒニを使用するのが大好きなので、これはストレッチではありませんでした。 そして結果はただのおいしいタヒニ風味のカラメルではなく、液体ハルバのようでした。 それは、濃厚でクリーム色の液体のキャンディです。私はそれをすべてに注いでいます。 確かに、それはアイスクリームとうまく行くが、それはあなたの好きなチョコレートケーキと本当にうまく行く！
あなたが必要とするもの
- 1杯の砂糖
- 1/4カップヘビークリーム、室温またはわずかにウォームアップ
- 1大さじ無塩バター
- タフリ3大さじ（ゴマペースト）
- 海の塩を味わう
それを作る方法
- 重いボトム・ポットに砂糖を加え、溶かして茶色になるまで低温で加熱する。 これにより、塊を形成する可能性が高くなりますので、攪拌しないようにしてください。 すぐに燃える可能性があるので、放置しないでください。
- 砂糖がバブリングし、非常に明るい金色の茶色になったら、重いクリームを注ぎます。 混合物が泡立つことに注意してください。 クリームが完全に取り込まれるまでかき混ぜてから、バターをかき混ぜてください。 混合物には硬い塊があることがあります。 彼らが溶けて滑らかなソースがあるまで、ちょうど低速でかき混ぜ続けます。
- タヒニ（ゴマペースト）で味付けし、海の塩で味を味わってください。 混合物を冷やしてから、冷蔵庫の蓋付きの瓶に最大1週間保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 269 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 46 mg |
| ナトリウム | 54 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |