ベーコンは、私がウィスキーと同じ熱意で崇拝する数少ないものの一つです。 最近、私はベーコンのマーマレードを作っているシェフについて読んで、自分のレシピを作るために手を入れようと決めました。
ブルボンはベーコンとマーマレードの味の自然な補足のようで、コーヒー、 ブラウンシュガー 、チップトールソース、メープルシロップを使ってフレーバーの輪郭を丸めました。 完成した味は、甘くてスパイシーで、非常に面白い新しいマーマレードのテイクです。
このレシピは準備が簡単で、さまざまな用途があります。 BLTサンドイッチのベーコンの代わりにこのバーボンベーコンマーマレードを試してみてください。クリームチーズのベーグルやハンバーガーのトッピングに使ってください。 また、これを次のパーティのディップに簡単に組み込むこともできます。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド
- スモークベーコン 、1インチの小片にカット
- 2培地
- 黄色のタマネギ、細断された
- 3
- ニンニクのクローブ
- 1/2カップバーボンウイスキー（オールドチャーター101をお勧めします）
- 黒大糖6大さじ
- 1/2カップアップルサイダー酢
- 1/2カップメープルシロップ
- 2カップ
- 新鮮な淹れたてのコーヒー
- 6つのダッシュ
- タバスコチップホールペッパーソース
- 6 grinds of
- 新鮮な黒胡椒
それを作る方法
- 大きくて厚い鍋で、ベーコンが鮮明になり始めるまで中火でベーコンを炒めます。
- ポットからベーコンを取り除き、ペーパータオルに裏打ちされたプレートの上に流してください。
- 玉ねぎとニンニクをポットのレンダーしたベーコン脂肪に加え、タマネギが半透明になるまで調理します。
- タマネギとニンニクの混合物を鍋から取り出し、レンダリングしたベーコンの脂肪を捨てるか、別の重い有底の鍋を使用する。 ベーコンとタマネギの混合物をポットに入れます。
- 残りの成分（タバスコとコショウを除く）をすべてポットに加えます。 高熱で沸騰させ、煮詰めたままで熱を低くする。
- 30分ごとにポットをチェックして2時間煮る 。 成分が乾燥し始める場合は、必要に応じて1/2カップの水を加えます。
- 2時間後、ほとんどの液体を減らす必要があります。 マーマレードがあまりにも水分が多い場合は、さらに30分間煮ることができます。
- 熱から取り出し、30分間放置して冷却する。
- Tabasco Chipotleのソースとペッパーを加えます。 詰め込み、組み込む。
- 鍋の内容物をブレードが取り付けられたフードプロセッサーに移す。
- すべての成分を一緒に組み込むために内容物を5〜6秒間パルスする。 過度にブレンドしないか、目的のテクスチャを失います。
- しっかりとしたふたを付けて、きれいで滅菌した瓶に入れて保管してください。 開いたら、冷蔵庫に保存するだけです
もともと発行日：2010年5月5日
Colleen Graham編集：2015年10月23日
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 76 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 12 mg |
| ナトリウム | 191 mg |
| 炭水化物 | 3g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 4g |