これは、肉のこの特定のカットを準備するための素晴らしい方法です。 それは一般的により厳しいので、低温でのローリゼリー調理は、ローストビーフをジューシーで風味豊かに保つのに役立ちます。
あなたが必要とするもの
- 牛肉の4〜5ポンド（1.8〜2.2 kg）
- 3カップ（715mL）の白ワイン
- 2
- スライスされたタマネギ
- 3/4カップ（180mL）のオリーブ油
- 3〜4クローブのニンニク
- 無塩バター大さじ2（30 mL）
- 大さじ1杯（15mL）粗塩（コーシャーまたは海塩）
- 粗大根黒コショウ大さじ1杯（15 mL）
- 新鮮なローズマリー小さじ1（5 mL）、細かく刻んだ
- セロリの種子1杯（5 mL）
- 1ティースプーン（5mL）の新鮮なタイムリーフ
- 1ティースプーン（5mL）乾燥セージ
それを作る方法
1.ワイン、オイル、ニンニク、ハーブを一緒に混ぜる。 牛肉のローストとタマネギを大型の再封可能な袋に入れます。 上にマリネの混合物を注ぎ、シールする。 最高で1日冷蔵。
2.グリルを予熱します。 できるだけバランスのとれた状態で確実に焙煎してください。 しっかりとしっかり固定し、高い熱でグリルに置く。 15分後に熱を減らしたり、ローストから石炭を遠ざけたりします。 完了するまで約1時間30分煮る。
3.一方、マリネの2カップを鍋に注ぎます。 沸騰させ、熱を培地に還元し、3〜4分間煮る。しばしばかき混ぜる。 熱から取り出してバターを加えなさい。
4.調理時間中に30分ごとに混合物でローストを焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 935 |
| 総脂質 | 53g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 29g |
| コレステロール | 261 mg |
| ナトリウム | 1,061 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 84g |