この柔らかくて素敵なタイ焼き魚が大好きです。 香りのよいココナッツソースにひっくり返し、フィレをバナナの葉（または錫箔/羊皮紙）に包み、オーブンで焼く。
ココナッツライスは、優れたオプションの伴奏を作ったり、 プレーンライスやジャガイモと一緒にお召し上がりください。 サケ、アブラナ、タラ、チラピア、ソールなどを含むほとんどすべてのタイプの魚がこのレシピで機能します。 これは簡単で健康的な魚のレシピです。これは楽しいものです。味は本当にグルメです。
あなたが必要とするもの
- ココナッツマリネ/ソースの場合：
- 1シャロット
- 2つのニンニクのクローブ
- 1個のガランガル（親指またはジンジャースライス）
- 2ティースプーンのコリアンダー（地面）
- 一握りのバジル（葉）
- 大さじ2
- 魚醤
- 1/2はココナッツミルク（良質）
- 2石灰の葉（カッフィール、中央の静脈をはさみ、はさみでスライバーに、または1ティースプーンのライムの風味）
- 1唐辛子（新鮮な赤スライス、または1/4〜1/2ティースプーン乾燥粉砕）
- 唐辛子1杯（粉）
- 1/2ラムジュース
- 魚の場合：
- サーモン2〜3個（フィレ、
- 赤い鯛 、タラ、または他の魚、好ましくは新鮮ですが、凍ったものも機能します）
- 1パックのバナナの葉（冷凍の場合は少なくとも1/2時間、または2〜4枚の羊皮紙または錫箔）
それを作る方法
ココナッツマリネ/ソースを作る
- フードプロセッサーやミキサーでは、シャロット、ニンニク、ガランガル、コリアンダー、バジル、魚ソース、ココナッツミルク、カフェールライム葉、スライスされた赤い唐辛子、唐辛子、ライムジュースを入れます。
- 十分に組み合わされるまで処理する。
マリネイトと魚を焼く
- 魚のフィレを大きなボウルに入れ、マリネを1/2追加する。 残りは後で予約してください。
- 魚の両側のココナッツマリネをすりおろし、冷蔵庫に10〜15分置いてください。
- 魚がマリネしたときは、作業面に約1フィートのバナナの葉を広げます（葉を切断しなければなりません）か、または同等の大きさの羊皮紙または錫箔を広げます。 葉/紙/箔の中央に1つのフィレットを置きます。
- 包装材料の両側を魚の上に折りたたみ、両端を折り畳んで正方形の「パケット」を作ります。 縫い目を下にして、側面が開いていないようにします（ホイルを使用する場合を除いて、それ自体で留まります）。 他のフィレットに対しても同じ操作を行います。
- パケットをガラスキャセロールディッシュまたはパイプレートに入れ（パケットが漏れた場合のドリップを捕らえるため）、フィレットの厚さに応じて350°Fまたはそれ以上で15分間焼く。
- 15分後に、パケットの1つを開きます。 フィレットまたはステーキ（最も厚い部分）の中心にフォークを挿入し、静かに引き戻します。 内側の肉が不透明でもはや透明でない場合、魚は調理される。 そうでない場合は、さらに5〜10分間オーブンに戻してください。
魚を奉仕する
- 低めの熱で、予約されたカレーソース/マリネを温めてください。
- 魚を提供するには、いくつかの匙の白米を魚の側に撒きます（使用する場合は、バナナの葉の上に置いてください）。 魚の上にいくつかのココナッツソース（マリネ）をスプーンし、バジルやコリアンダーの葉を振りかける。
- 簡単なタイのココナッツ米と冷たい白または紅茶または冷たいラガーでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 565 |
| 総脂質 | 32g |
| 飽和脂肪 | 19g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 74 mg |
| ナトリウム | 1,062 mg |
| 炭水化物 | 43g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 34g |