カラントスコーンは朝食のお気に入りです。 彼らはバター、凝固したクリーム、または詰まったもので完璧です。午後にはお茶の隣に同じように家にいます。朝は大きなコーヒーを飲みます。 この古典的なカラントスコーンのレシピは、料理本Sarabeth's Bakery：From My Hands to Yours （Rizzoli New York）から出版され、出版社の許可を得て転載されます。
あなたがカレーを見つけることができない場合は、味と質感は全く同じではありませんが、レーズン、ゴールデンレーズン、またはドライクランベリーを代用することができます。 また、フレーバーを切り替えたり、ミニチョコレートチップ、オレンジやレモンの風味、またはシナモンの味を加えてスコーンに追加することもできます。
あなたが必要とするもの
- 3/4カップの全乳
- 2つの大きな卵（冷蔵庫）
- 万能の3つのカップ
- 小麦粉 （必要に応じてさらに多く）
- 大さじ1大さじ1杯のベーキングパウダー
- 砂糖2大さじ（超微細ですが、通常の砂糖で代用できます）
- 1/4ティースプーン塩（海塩）
- 1つのピンチナツメグ（新鮮なまたは地上のナツメグは代用することができる）
- 無塩バター10杯（冷蔵し、1/2インチの立方体にカット）
- 1/2カップ乾燥カラント
- 1つの大きな卵（叩き、艶出し用）
それを作る方法
- オーブンの中央にラックを置き、オーブンを425°Fに予熱します。 羊皮紙にベーキングパンを並べます。
- あなたはscone生地を準備することができる2つの異なる方法があります。 手で生地を作るには、小さなボウルでミルクと2個の冷たい卵を一緒に泡立ててください。 脇に置いてください。 小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、およびナツメグをミディアムボウルにとります。 バターを加え、素早く混合して、粉の混合物でバターをコートする。 ペストリーミキサーを使って 、バターを小麦粉に切って、必要に応じてミキサーからバターを掻き取って、混合物がいくつかのエンドウ豆サイズのバターのような粗いパン粉に似ています。 カラントを混ぜる。 木製スプーンを使用して、ミルク混合物を攪拌し、生地が一緒に塊になるまで混合する。
- あるいは、ミキサーを使用するには、ミルクと2つの冷たい卵を小さなボウルで一緒に泡立ててください。 脇に置いてください。 乾燥した成分を重いスタンドミキサーのボウルに入れます。 バターを加えなさい。 ボウルをミキサーに取り付け、パドルアタッチメントに合わせます。 中低速から低速にミックスします。 ミルク混合物を加え、生地がほとんど一緒にならなくなるまで混合する。
- 生地をよく粉にした上に置き、上に小麦粉約2杯を振りかける。 生地を数回こねて、作業面に固着しないでください。 生地を酷使しないでください。 表面は粉になるが、生地の内側は湿った側に残るはずである。 静かに生地を3/4インチの厚さの丸にパッチまたはロールアウトします。
- 2 1/2インチ溝付きビスケットカッターを使用して切り口の間の小麦粉に浸し、スコーンを切り取って（まっすぐに切り、カッターをひねりません）、準備された半シートパンに1-1 / 2インチ離して置きます。 生地から最も多くの部分を得るには、同心円で一緒に近いスコーンを切り取ってください。 生地のスクラップを集め、非常に軽く練り合わせ、繰り返してさらにスコーンをカットします。 スクラップの2番目のバッチから2つのスコーンを取得する必要があります。 スコットの上端を叩かれた卵で軽く拭き、卵が両側に滴り落ちないようにしてください。
- スコーンをオーブンに置き、すぐに熱を400°Fに下げます。 金色の茶色になるまで約20分焼く。 鍋の上で数分間冷やしてから、暖かく召し上がってください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 197 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 178 mg |
| ナトリウム | 353 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 6 g |