ポーランド語hałuski（hah-WOOSS-kee）は、異なる人々に異なることを意味する快適な食べ物です。 私の家族では、それは玉ねぎとキャベツで作られ、アルデント調理された1/2インチ幅のヌードルと混ぜられたバターがたくさん入っています（このレシピで自分のラワンキーヌードルを作ることができます）。
私にこの方法を教えてくれた母、そしてほとんどのポーランド人の料理人は黒コショウを好んでいるので、私はこの料理の中で自由に使っています。 時々、私は混合物をバターグラタンパンに変えて、麺の最上層が鮮明になるまで焼く。 ハンガリー人はそれをカポスタス・テザと呼んでいるが、ポーランド人もこの料理をカパススタ・クラウスキと呼んでいる。
Hałuskiは、他の家庭では、時には乾燥したカードチーズまたは排水コテージチーズと混ぜ合わされたポテト生地（下記のSlovakハルキーへのリンクを参照）で作られた餃子です。 他のものは、チョップされたキエフバサまたはハム、または挽肉の豚肉とサワークリームを加えたものです。 それはサイドまたはメインコースになる多目的な料理です。 Hałuskiはポットラック、ビュッフェ、試合の日程などに適しています。キャセロールは単なるチケットです。
このポーランド語hałuskiのレシピとスロバキアhalušky （hah-LOOSH-kee）と混同しないでください。こんにちはポーランド生地で作った餃子です。 スロバキア語版には多くのバリエーションがあります。
あなたが必要とするもの
- 1玉ねぎ（非常に大きくスライスしてラウンドしたもの）
- バター8オンス
- 1頭の大型キャベツ（1インチの小片に切断）
- 塩とコショウ
- 水2大さじ（必要な場合）
- 8オンス1/2インチの卵の麺（調理済み）
それを作る方法
- ラウンドのタマネギのスライスを半分にカットし、再び半分にカットして、各ラウンドで4つの断片が得られるようにします。 大規模なフライパンやオランダのオーブンで、バター4オンスで炒めた玉ねぎを、軽くカラメルになるまで低温で頻繁にかき混ぜる。 これには15分以上かかります。
- 1インチのキャベツのピースを加え、残りの4オンスのバター、塩と胡椒を味にし、必要に応じて水2杯を加えます。 カバーしないでください。 キャベツは柔らかく、茶色にならないまで低温でゆっくりとゆっくりと炒めます（オーブンで焼く場合はアル・デンティ・ステージに調理する）。 これには30分以上かかります。
- 8オンスの調理済みの麺とタマネギのキャベツの混合物を合わせ、よく混ぜる。 調味料を調整し、提供する。 または、オーブンで350°Fに加熱します。大きなグラタンパンをバターにして混合物を入れます。 30分または上部が軽く茶色になるまでベーキングしてください。 すぐに奉仕しなさい。
注：この料理が肉の食事であることを意図している場合、タマネギはバターの代わりにダイスベーコンで炒めることができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 455 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 19g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 81 mg |
| ナトリウム | 443 mg |
| 炭水化物 | 37g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 6 g |