エビは卵を混ぜ合わせたスクランブルではないかもしれませんが、一度試してみると、これまでになかった理由が不思議に思えます。 中国の調味料はスクランブルエッグのためのこの基本的なレシピを強化しています。もし望むならば、炒め物の前にライスワインやシェリーとコーンスターチでエビをマリネしてください。
あなたが必要とするもの
- 4オンスのエビ、皮をむき、開かれた（注：エビが大きすぎる場合はカットする）
- 軽く殴られた4枚の大きな卵
- 1/4カップチキンスープまたはストック
- 塩小さじ1/8まで
- ペッパーは味をする
- 中国の米酒/乾燥シェリー1/2ティースプーン
- 1杯のオイスターソース
- 1個のネギ、斜めに薄くスライス
- 揚げる油2大さじ
それを作る方法
1.エビを洗ってよく乾かします。 打たれた卵を取って、チキンスープ、塩、コショウ、酒、 牡蠣の醤油 、葱を混ぜる 。
2.予熱した鍋またはフライパンに大さじ1杯の油を加えます。 油が暑いときは、エビを追加します。 彼らはピンクになるまで、簡単に炒めてください。 取り外し、排水します。
3.大さじ1杯の油を加え、熱を上げます。 油が熱くなったら、卵の混合物を加えなさい。 約1分間軽くスクランブルし、エビを加えます。
卵がほぼ調理されているがまだ湿っているまで、スクランブリングを続ける。 暑さから取り除いて、一杯前に座ってください。
ロンダ・ローレット・パーキンソンによる「Everything Chinese Cookbook」の許可を得て転載。Copyright©2003、F＆W Publications、Inc.、All Rights Reserved。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 245 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 566 mg |
| ナトリウム | 1,050 mg |
| 炭水化物 | 3g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 29g |