伝統的なフムスのレシピにはタヒニ（ゴマペースト）が含まれていますが、代わりにゴマ油で代用することも可能です。 一部の人々はタヒニに風味が強すぎると感じており、特に子供はそれの微妙な苦味を嫌うことがあります。 しかし、 ゴマ油を使用することは、ハムスに望ましくないタヒニなしのクリーミーなテクスチャーを与える良い選択肢です。
フムスとは何ですか？
Hummus（アラビア語のchickpea）は、チキンゲとレモン汁、香辛料、そしてしばしばタヒニと一緒に作られたディップまたはスプレッドです。 あなたがガルバンゾの豆を必要とするフムスのレシピを見るならば、ガルバンゾはチキンのスペイン語の翻訳だけです。 イタリア語では、セース豆と呼ばれています。
フーマスは古代エジプトに帰属する最古の食品のひとつで、7000年以上前にひよこがかなり頻繁に使われていたことが分かっています。
前菜としてのフムスサービング
Hummusは、チップとクリーミーなディップの代わりに、おいしい、より健康的な代替品を作ります。 ホットピタパン、自家製クリスピーピタチップス、ニンジン、キュウリ、ピーマン、ブロッコリー、カリフラワーなどの新鮮な野菜を使って、ご家族の好きなタイプのフムスやフムスフレーバーをお召し上がりください。 または、 これらの前菜のアイデアのひとつをフムスで試してみてください。
赤い唐辛子のフレーク、パプリカ（驚くべきフレーバーツイストのために燻製のパプリカを試してみてください）、または上に地色のクミンを少し入れて少し色を付けてください。 また、グッドなエクストラバージンオリーブオイルを上に追加することを忘れないでください。
フムスレシピ
あなたが中東のレストランや人の家のいずれかで異なるフンマをサンプリングした場合、フレーバーが大きく異なることがわかりました。 より強力なニンニク風味、より多くのレモンまたはより多くのスパイスを好むかどうかにかかわらず、独自のフムスを作ることは、成分をコントロールし、あなたが望む味を正確に作る良い方法です。 だからキッチンで創造的になり、あなたとあなたの家族が愛する正確な完璧なフュームを見つけることを恐れないでください。
あなたが必要とするもの
- 1缶（約15オンス）のチキンまたはガルバンゾー豆をすすぎ、水切りし、タオルで乾燥させる。
- 大さじ2
- レモン汁
- オリーブオイル大さじ2
- 2つのクローブのニンニク、皮をむくと粉砕
- ティースプーンクミン1/2
- 塩小さじ1/2
- 小さじ1/4の黒コショウ
- 3大さじ油ゴマ油
- 2〜3杯の温水
それを作る方法
フードプロセッサーでは、ヒヨコマメ、レモンジュース、オリーブオイルを混ぜる。 ニンニク、クミン、塩と黒コショウ、次にごま油と水を加えます。 あなたが滑らかなペーストを持つまでブレンドしてください。 混合物があなたの好みのためにあまりにも乾燥している場合は、水1〜2杯を加える。
新鮮な野菜やピタパンを浸して温かく、室温でお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 454 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 167 mg |
| 炭水化物 | 53g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 16g |