"Brotgewürz"は、 ドイツのパンのレシピで頻繁に言及されているパンのスパイスの混合物です。 南ドイツ 、オーストリア、スイス、南チロルで最も頻繁に使用されています。
これらのスパイスのほとんどは消化器であると考えられていますが、 ドイツ北部のパンの大半には、この種のパンの香辛料やカラウェイの種子が含まれていません。
あなたが必要とするもの
- キャラバン5大さじ
- 大さじ3
- アニス種子
- 大さじ3
- フェンネルの種
- コリアンダー大さじ1杯（全体）
- オプション：1〜2杯のフェヌグリーク（またはスイートトレフォイル、オールスパイス、またはカルダモン）
それを作る方法
- すべての種子をきれいなコーヒーグラインダーで、または乳鉢と乳棒で一緒に粉砕します。 家の暗く乾燥した場所に、他のスパイスと一緒に保管してください。 必要に応じて、シード全体を混合することもできます。
- パン1斤あたり1〜3杯のスパイスミックスを使用してください。
このレシピで使用される： SchwarzwälderKruste 。
"Brotgewürz"についての詳細情報を見る
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 17 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 2 mg |
| 炭水化物 | 3g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |