ドイツ料理の紹介

ドイツは料理が楽しめる土地です。 西ヨーロッパの真ん中に位置し、ニューファンドランドと同じ緯度にあります。つまり、冬は寒くて雪が降っていますが、夏の夜は長くて魅力的です。

祝いの中心の食べ物

キリスト教のカレンダーはドイツの社会行事のための地図であり、いつもどこかでお祝いがあり、料理の特産品、プレゼント、自家製のエンターテインメントがあります。

居心地の良い食事と飲み物の集まりは、ドイツ語のemuetlichkeit （快適さと寛大さ）の本質です。

あなたがドイツ料理について聞いたことを信じてはいけない

ドイツ料理は、しばしば200年前までドイツの田舎の農村で多様性の欠如が原因であると思われる、厄介で脂肪の多いものとして分類されています。

しかし、ドイツはイタリアとフランスとの緊密な関係の恩恵を受けており、多くのスパイスや調理方法を採用していました。

ドイツ料理は地域によって異なる

地方の料理は、地理（山、平野、海はすべて表現されています）と水路への近接度によって異なります。ここでは、輸送と貿易が歴史的に行われました。

塩漬け、喫煙、養生、酸漬けによる旧世界の食糧保全技術は、魚、肉、野菜を調理する一般的な方法です。 人気のあるマテ （漬けニシン）、 ソーヤーブラッテ （酢とワインで焼いたローストビーフ）、またはサワークラウトを見るだけで、今日も古風な調理法が使用されています。

最も古いドイツの食べ物は何ですか？

先史時代には、ドイツの運賃はまれだったでしょう。 地中海諸国とは異なり、成長期は、小麦、大麦、家畜のための牧草地の初期形態に限定されていました。

羊、牛、および山羊は​​、牛乳、バター、チーズ、および時には祝祭に出席した肉製品に使用されました。

最初のスパイスはパセリ、セロリ、ディルでしたが、これは今日も使用されています。 ローマ人は果樹栽培とブドウを導入しました。

農法がより洗練されたので、オーツとライ麦も栽培に加えられました。 ケルン周辺の地域では、貿易都市としての地位にあるため、特にエキゾチックなスパイスや食べ物が豊富でした。

現代

今日、ドイツ人は、野生のゲーム、ラム、豚肉、牛肉を提供し、豊かな遺産に没頭しています。

人気のあるスパイスはマスタード、西洋ワサビ、ジュニパーベリーで、Luneburger Heathなどに見られます。 それでも、現代ドイツのシェフは、伝統的な食材をメニューに取り入れ、より新しい、より軽い運賃を作り始めました。

楽しい統計

• スイス人は世界一の1人当たりチョコレート消費量が22ポンド/年を超えています。
• ドイツはもはや世界で最もビールを飲みません。 2004年には、チェコ共和国とアイルランドに次いで1年当たり116リットルの人口を記録しました（米国は13人/人82リットル）。
• 考古学的花粉研究によると、ヘーゼルナッツはドイツで11,000年以上使用されています。 彼らもヌテラを持っていましたか？

• アスパラガスの畑は、しばしば、以前の世紀の女性の持参金の貴重な部分でした。