QuarkとStreusel、ドイツのStreuselkuchen mitQuarkfüuellungのドイツコーヒーケーキは、私の好きな、簡単なシートケーキのレシピの一つです。 酵母 - 生地ベースは、クリーム状のチーズ充填物と、甘くて甘いスチールチューリングを特徴とする 。 それは3つの部分に分かれていますが、各部分は複雑ではなく、食材はほとんどありません。
ドイツチーズ/ストレーゼルコーヒーケーキ1（13x9インチ）のパン（約12人前）を作ります。
あなたが必要とするもの
- 生地の場合：
- 万能粉2杯
- 1/2パッケージ
- 活性乾燥酵母 （1ヒープティースプーン）または新鮮酵母の1/2（0.6オンス）立方体の1/2
- 1/2カップ
- ぬるま湯 （110°F）
- 室温のバター大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1/4
- 塗りつぶしの場合：
- 室温のバター5杯
- レモンティースプーン1杯
- 熱意
- 砂糖大さじ6
- 1つの大きな室温の卵
- 1 1/2カップ
- クォークまたはヨーグルトチーズ
- トウモロコシ大さじ2杯
- Streusel Toppingの場合：
- 1 1/2カップの多目的粉
- 2/3カップ砂糖
- 塩小さじ1/4
- シナモン1/4ティースプーン
- 冷たいバター4オンス/ 8大さじ
それを作る方法
酵母を生地にする
- 大きな鉢に2杯分の小麦粉を入れ、スプーンの後ろに窪みを作ります。 新鮮な酵母を粉砕したり、乾燥した酵母を中空に振りかけて、ぬるま湯で満たしたり、砂糖を加えたり、小麦粉の一部を混ぜるために少し混ぜる。 スポンジを暖かい場所に15分間置いてください。
- 酵母が活性化され、強い成長を示したら、ミルクにバター2杯、砂糖2杯、塩小さじ1杯を加え、生地を混ぜ合わせます。 このステップでは、スタンドミキサーを使用することもできます。 生地が滑らかでボールを形成するまで混合を続ける。 必要に応じて小麦粉を少し加えてください。 生地をボールに成形し、グリース入りボウルに入れ、一度回転させてカバーする。 15〜30分かかる。
- 軽く粉砕されたボード上に13x9インチの長方形に展開し、調理スプレーで軽くコーティングされた13x9インチのベーキングパンに移します。 穏やかに端に向かって押して、ピザの皮のような唇を作ります。 あなたが充填とトッピングを混ぜている間、この生地を休ませてください。
詰め物を作る
- ミディアムボウルでは、バター5杯、レモン味、6杯の砂糖を一緒に2分間クリームします。 1卵を加え、軽くふわふわになるまで叩き、あなたが行くようにボウルをこすり落とす。 クォークまたはヨーグルトチーズを加え、滑らかになるまで混合する。 トウモロコシの澱粉を上に振りかけて混ぜ合わせる。
- 酵母生地の上に充填物を滑らかにする。 オーブンを350°Fに加熱する。
Streusel ToppingとBakeを作る
- 小さなボウルに、1 1/2カップの小麦粉、2/3カップの砂糖、小さじ1/4の塩、シナモンを一緒に混ぜる。 あなたの手やペストリーミキサーを使用して、粉砕ミックスにバター7大さじを切って、コースクラムを作ります。 これらクラムをクォーク充填の上に振りかける。
- ケーキを30分焼くか、ケーキがかすかに茶色になり、詰め物がほぼセットされるまでケーキを焼く。 それが冷えるにつれ、充填はより多く設定されます。
- このケーキは凍っている。 解凍後、350°Fのオーブンに入れて数分間鮮明にします。
ヒント ：このケーキを現代的なものにしましょう。 インスタント乾燥酵母を使用し、すべての生地成分をボウルに加え、一緒に混合して滑らかな生地を形成する。 酵母を証明する必要はありません。 30分休ませ、上記のように進んでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 331 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 118 mg |
| ナトリウム | 285 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 6 g |