この古典的なドイツポンドケーキのレシピで唯一の発酵は、あなたが卵に打ち負かす空気ですので、うまく倒れ、慎重に折り畳むことを確認してください。 ポンドケーキ 、またはドイツのサンドクーヘンは、新鮮で自家製のものが特に優れていますが、多くのデザートのベースとして使用できます。 ケーキは作るのもかなり簡単で、レモンのバニラ風味があります。
あなたが必要とするもの
- 5つの大きな卵（室温）
- 1 1/4カップ/ 250グラムの砂糖
- 1/2のバニラビーンズ（種子）
- 茶さじ1杯
- ゼスト （レモン）
- 塩小さじ1/4
- 3/4カップ/ 125グラムのデンプン（ジャガイモ、ジャガイモの粉）
- 1カップ/ 125グラムの粉（万能）
- 12大さじ/ 170グラムバター（無塩）
それを作る方法
- バターとローフパンまたは狭い、 Königskuchenパン （長さ約30cm、約11.8インチ）を粉。
- 熱オーブンを360°F / 190℃に加熱します。
- ダブルボイラーの上部にある5つの大きな室温、卵、砂糖、 バニラシード 、1/2バニラビーン、1小さじレモン味、1/4小さじ塩を組み合わせます。 十分に混合するまで、ハンドミキサーで低速で混合する。
- 混ぜ物の温度が約98°F / 36°C（体温）になるまで、手でミキサーでゆでるか、低速で泡立ててください。
- 混合物が室温（約75°F / 25°C）に戻ってくるまで、熱から取り出して低速から中速まで叩き続けます。 これには約5〜10分かかります。 混合物は厚く、淡黄色である。
- バターの上に3/4カップ/ 125グラムのジャガイモデンプンと1カップ/ 125グラムの多目的粉を入れ、静かに折り重ねます。
- 無塩バター170グラムを12リットル溶かし、熱い液体ではなく熱い液体をバッターに注ぎ、やさしく取り入れます。
- 打たれたパンにバッターを注ぐ。 扉を開けずに20〜30分焼くかケーキが落ちることがあります。
- 温度プローブが少なくとも180°Fを記録し、上部が黄金色の茶色になるまで、さらに25〜40分（焼き時間はオーブンの実際の温度と標高の海面水準に依存します）、焼きます。
- フォームで数分間冷却し、ケーキをラックに移して完全に冷ます。
- 通常、サンドクーヘンには小さなお菓子の砂糖が盛り込まれています。 このケーキは薄切りで提供することができ、残り物は三角形にして、トリプルで、またはイチゴのショートケーキのベースとして使用することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 273 |
| 総脂質 | 11g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 75 mg |
| ナトリウム | 222 mg |
| 炭水化物 | 37g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 9g |