このジャガイモと卵フリッタタは、スペインから南米にやってきました。そこでは、しばしば小さなくさびに切断され、 タパスとして役立ちました 。 ラテンアメリカでもトルタ・デ・パパスやトルティーヤ・エスパニョーラとして知られているトルタ・エスパノラは、しばしば手元にある簡単な食材のおかげで素晴らしい一品料理の夕食を作っています。
ハム、ベーコン、チョリソ、キノコ、ピーマン、チーズなど、冷蔵庫で見つけたものを加えてください。この料理は、あなたが最後に作ったときとは違ったものになります。
多くのレシピでは、トルタを裏返しにしてパンに戻して、反対側を料理します。 これを成功させるには、非常に良いノンストップのパンまたはたくさんのオイルが必要です。 ブロイラー法は簡単なオプションです。
あなたが必要とするもの
- 3〜4種類の中華ジャガイモ
- 大根1個
- 植物油（またはオリーブ油）4大さじ
- 塩とコショウの味
- 8個の卵
- 1/3カップクリーム（または全乳）
- オプション：チョップド・シラントロまたはパセリ
それを作る方法
- ジャガイモをはがし、厚さ約1/4インチの非常に薄くスライスするか、1/2インチの立方体にカットします。
- カットジャガイモをボウルに入れ、 塩水で覆う。
- タマネギを薄くスライスします。
- 少なくとも2インチの深さの重い、オーブンプルーフされた12インチのフライパンに油を2杯入れ、中火でオイルを加熱する。
- スライスされたタマネギをフライパンに加え、タマネギが柔らかく、香りがあり、黄金色になるまで調理する。
- ジャガイモを排水して乾かしてください。
- 残りの2杯の油でジャガイモを投げ、塩と胡椒で季節をとります。
- フライパンのタマネギにポテトを加えなさい。
- ジャガイモが柔らかくなるまでジャガイモを覆って低温で調理し、時々かき混ぜてパンや焼き付けに固執しないようにする。
- 卵、クリーム、塩、胡椒を一緒に泡立ててください。
- ジャガイモとタマネギの上にミルク/卵の混合物を注ぐ。
- 卵とジャガイモの上に細切れのパセリまたはシーラントを振りかける。
- 約5〜8分、それらを燃やさないように慎重に、卵がほとんど設定されているように低温で混合物を調理する。
- ノンスティックパンを使用している場合は、フライタタを鍋からプレートの上に慎重に反転させ、プレート上に置いてください - プレートを上下に逆さにしてフライタを上にして、フリッタータがすぐ右に落ちるようにします - サイドアッププレート。 プレートからフリッタータをスライドさせて、茶色の面が上を向くようにパンに戻し、低温で数分間調理します。
- あなたのフライパンがノンスティックでない場合は、ブロイラーの下で卵を調理することができます。 ブロイラーを予熱してから、フライタタの上端が茶色になり、ややクリスピーになるまでブロイラーの下にフライパンを置きます。
- トルタをくさびにして奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 251 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 279 mg |
| ナトリウム | 168 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 11g |