Callalooはトリニダードとトバゴで作られた一種のスープですが、多くのトリニダード人はそれを裏切りと考えています。 それは伝統的な日曜日の食事のためにテーブル上にある必要があります。 地域の各国には独自のバージョンのcallalooがあります。 Trini Callalooは、新鮮なココナッツミルクで調理されたダシェン・エドドとタロの葉 - オクラ、カニ、 塩肉 、タマネギ、ピーマン・ピーマン、 スコッチ・ボンネット・ペッパー、タマネギとタイムの混ぜたものです。
あなたが必要とするもの
- 12ダシェン（eddo / taro）葉、切り刻まれた
- 7オクラオクラ、1インチのピースに細かく刻んだ
- 2杯の塩漬けバター
- 1/4カップダイシングされたタマネギ
- ピーマン4枚
- 2つの大きなカニは四分の一にカット
- 3インチの塩肉、牛肉または豚肉3枚、3枚にカット
- スコッチボンネットペッパー1個
- 3スプレーフレッシュタイム
- 緑玉ねぎ4本、白と緑の部分、刻んだ
- 1つのチキンブイヨンキューブ、粉砕
- 水3カップ
- ココナッツミルク1カップ
- 塩味
それを作る方法
スコッチボンネットの胡椒と塩を除くすべての成分を大きな鍋に加えてください。 混ぜて混ぜる。
ポットを覆い、中程度の熱の上に置きます。 callalooを沸騰させてください。
コールラルーを15分間料理してから、スコッチボンネットのペッパーを加えてください。 ポットをもう一度覆い、スープをさらに15分間、または材料が調理され、野菜が非常に柔らかくなるまで調理させます。
鍋から唐辛子、カニ、塩の肉を取り出します。 混合物をピューレにするには、スウィズルスティックまたは浸漬ブレンダーを使用します。 必要に応じて塩を加えて味と調整を行います。
スープをボウルに注ぎ、唐辛子とカニで飾る。
ヒントとバリエーション
- ピーマンのピーマンはマイルドなピーマンです。 彼らは甘い赤いピーマンのように少し見えるが、彼らは小さくなっている。 彼らはあなたが見つけることができる最も辛くてスパイシーなピーマンです。 夏の終わりと秋の終わりに収穫されたら、缶詰または新鮮なものを購入してください。
- スコッチボンネットコショウは、ピメントと反対側の端にあります。 それは利用できる最も熱いピーマンの1つです。 もしあなたがあなたの食器の目を熱くするファンでなければ、あなたはジャラペーノを代用することができます。 黄色いものは最も穏やかなジャラペスノですが、彼らはまだ暑いです。 あなたはまた、任意の唐辛子から膜と種子を取り除くことができます。 これらは最もスパイシーな部分です。
- 調理中に蒸散が多すぎると水を少し加えても問題ありません。
- 浸漬ブレンダーやスウィズルスティックを持たない場合は、フードプロセッサーでスープをピューレすることができます。
- スープをそれ自身で提供するか、Callalooと米や餃子を組み合わせてください。
- 残り物（もしあれば）は、最大2日間は安全に冷蔵することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 647 |
| 総脂質 | 32g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 88 mg |
| ナトリウム | 527 mg |
| 炭水化物 | 59g |
| 食物繊維 | 35g |
| タンパク質 | 47g |