通常、私はあなたがトリュフのために見つけることができる最高品質のチョコレートを使用するようお勧めします。 しかし、このレシピは少し厄介で、白チョコレートにカカオバターが多すぎるとうまくいきません。 だから、トリュフ（大量のカカオバターを含む）にクーベルチュアホワイトチョコレートを使用する代わりに、白チョコレートチップを使用してください。 また、これらのキャンディーは、ほとんどのトリュフのように、いくつかの大規模な冷蔵時間があるので、それらを作るときに十分な時間を残すことを確認してください。
これらのトリュフは、魅力的な柑橘類の皮で覆われたときに素敵です。 あなたはstoreboughtを使うことも、自分で作ることもできます 。
あなたが必要とするもの
- 1レモン（賞味期限用）
- 1オレンジ（華麗）
- 3/4カップヘビークリーム
- 12オンスの白チョコレートチップ
- 1/3カップ粉砂糖（散布用）
- 1ポンドチョップホワイトチョコレート（テンパリング用）
- ガーニッシュ：甘酸っぱいオレンジやレモンの皮のスライバー
それを作る方法
- アルミ箔または羊皮紙で裏打ちしてベーキングシートを準備する。 白いチョコレートを大きなボウルに入れてください。
- 小さな鍋にクリームと柑橘類の香りを置き、泡が鍋の側面の周りに現れるまで煮る。 熱とカバーから取り外します。 シトラスのアロマを注入し吸収するために、クリームを30分間放置します。
- ホワイトチョコレートを電子レンジまたはダブルボイラーで溶かします。 クリームを暖めて暖めて暖めてから、白いチョコレートの上のストレーナーに注ぎます。 静かに混ぜ合わせる。 ガナッシュを粘着ラップで覆い、室温まで冷ます。
- 冷やしたら、ボウルを冷蔵庫に入れて4時間または一晩中固めます。
- ガーゼの1インチのボールを準備したベーキングシートに成形、スプーンまたはパイプするのに十分なほど固めます。 残りのガナッシュのために繰り返し、トリュフのトレイを冷凍庫に入れて2時間セットする。
- 粉状の砂糖で手を磨いて、すくい上げたトリュフを丸い形にします。 冷たいチョコレートに浸すのに十分なほど冷蔵庫に2時間ほど戻してください。
- ホワイトチョコレートを焼くか、あるいは交互に、チョコレートを野菜のショートニングの大さじ1杯で溶かす。 ディップツールまたは2つのフォークを使用して、溶融したチョコレートの中の企業センターを浸します。 余分なチョコレートをボウルの縁に拭いて、ディップトリュフをベーキングシートの上に置きます。 チョコレートがまだ濡れている間、砂糖漬けのレモンまたはオレンジの皮のスライバーで飾る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 158 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 12 mg |
| ナトリウム | 24 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 2g |