この焼きティラピアのレシピは、タイで美味しくて簡単に作ることができます。 この同じ料理はタイで蒸しされますが、私はそれを簡単に焼くことができ、結果はおいしいと思います。 このティラピアのレシピは、アジアの多くの地域で生育する果物であるタマリンドの濃厚さを特徴としています。 中国語、アジア、またはインドの食品店で準備したタマリンドペーストを自分で簡単に購入してください。 ソースは甘いものと酸っぱいものの組み合わせで、唐辛子、ニンニク、ショウガが入っています。 タラピアが見つからない場合は、タラ、ソール、スナッパーなど、他のタイプの白い魚がこのレシピで機能することに注意してください。ENJOY！
あなたが必要とするもの
- 2〜3のフィラメントティラピア（またはタラピタ、ソール、スナッパーなどの白い魚）
- 一握りのコリアンダー（新鮮）
- 3タマネギ（スライス）
- タマリンドソースの場合：
- タマリンドペースト1杯（中国、アジア、インドの食品店で入手可能）
- 水1/4カップ
- パーム砂糖2大さじ（または黒砂糖または白糖1 1/2大さじを代用する;味に調整する）
- 3/4ティースプーン
- エビペースト （アジア/中華料理店の瓶で入手可能）
- 魚のソース3大さじ
- 1/3カップ
- コリアンダー （新鮮で細かく、茎と葉の両方を含む）
- 2ティースプーン
- Nam Prik Pao （または他の赤いチリソースを代用）
- 4クローブニンニク（細かい）
- 1個のジンジャー（親指の大きさ、すりおろしたもの、細かく細かく切ったもの）
それを作る方法
- 乾燥した魚を洗い流してください。 フライパンを平らなベーキングディッシュ（好ましくはタイトフィットのカバーを付けたもの、または錫箔で覆うことができます）に置きます。
- すべての "Tamarind Sauce"成分を一緒にソースパンに入れます。 均質な一貫性が得られるまで軽く温かいから中火に暖めます。
ヒント：レシピに含まれる砂糖の量はあまりにも多いように見えるかもしれませんが、タマリンドの極端な酸味をバランスさせるために必要です - あなたが非常に酸っぱい風味を好む人々の一人でない限り。 タイの方法は、甘い、酸っぱい、スパイシーな、そして塩味の4つの大きな味のバランスを常に保つことです。
- ソースを味わいテストし、あまり酸っぱい場合は砂糖を増やし、塩辛い場合は魚のソースを増やしてください。 また、あなたはそれがより好きな場合は、 チリソースを追加してください - 再び、フレーバーの特別なタイのバランスを探しています。
- 魚のフィレのソースの1/4から1/3を注ぎます。 残りを覆い、後でするために最低限の熱を保つ。
- ソース/マリネで数回に渡ってフィレットを回し、350で15分間覆うか、または魚が調理されるまで焼く。 魚は簡単に剥がれ、半透明ではなくなった時点で完全に行われます。 厚いフィレットは20〜25分必要とすることに注意してください。
- 魚を調理したら、オーブンから取り出します。 ベーキングディッシュからフィレットを持ち上げてサービングプレートまたは個々のプレートに置きます。 予約されたタマリンドソースを上に注ぎ、春のタマネギと新鮮なコリアンダーで上に注ぎます。 楽しい！