トマトソース、またはCarillas con Tomateを持つ黒っぽい豆は、スペインで人気のあるシチューです。 黒いピーズは、それぞれの真ん中に特徴的な黒い点または「目」を持つマメ科植物である。 このレシピは、美味しい食べ物を複雑にする必要がないという証です。 スペインのチョリソーソーセージ 、ニンニク、ベイリーフ、トマトソースと一緒に煮込んだときには、 カリッラスはおいしいです。
注：チョコレートのメキシカンまたはカリブ諸種は、スペインのレシピでスペインのチョリソの代用品として使用することはできません。 代理店が必要な場合は、一般的にスペインのチョリソと非常によく似ており、米国のスーパーマーケットで広く入手できるポルトガル語のLinguicaソーセージをお試しください。
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- 少なくとも4時間、好ましくは一晩、ボウルまたは大きなポットに黒いアイスを浸してください。 水位がエンドウ豆の上に少なくとも3インチ上にあることを確認します。
- エンドウ豆を浸した後、ポットから水を抜き取る。 エンドウ豆の上に少なくとも1インチの水を加える。 ベイリーフを加え、スペインのチョリソーをスライスします。 バーナーにポットを置いて熱し、沸騰させる。
- あなたは水が沸騰するのを待っている間、ソフリトを作る（ ここは簡単なレシピです ）。 鍋にソフリトを加え、塩を味に加える。 エンドウ豆が沸騰したら、中程度の熱にまで下げて、エンドウ豆が柔らかくなるまで（約1時間）煮る。 （標準的なポットの代わりにプレッシャークッカーを使用する場合は、15分間高圧でエンドウ豆を調理します。熱から取り除き、圧力が自然に低下するようにします。
- ボウルで沸かしてください。 フランス風のパンを添えて。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 316 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 33 mg |
| ナトリウム | 890 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 18 g |