イスタンブールやアンカラのようなトルコ最大の都市の働く地域を散歩すると、通り売り屋さんがチキンとヒヨコの蒸し暑いライスピラフをお楽しみいただけます。 彼らの二輪車の自動販売機は、特に昼食時には間違いない。
チキンとヒヨコのライスピラフ、または「nohutlupilavı」（no-HOOT'-loo PEE'-lahv-uh）は、非常に安価なので人気があります。 あなたが一日中頑張っているなら、それはまた多くのエネルギーと栄養素をパックします。
あなたは通常、新鮮なピラフのボウルとトルコのヨーグルトドリンクのアイスコールドカップをayran（ai-RAHN '）と呼ぶことができます。
それは簡単な食事のように見えますが、実際にはとても美味しいです。 多くの家族は家庭で、特に大規模な集会には適しています。 そして、あなたはそれに沿って行くために他の多くをする必要はありません。 新鮮なサラダができます。
チキンのような米と乾燥したマメ科植物は、トルコ料理に欠かせないものであり、 最も人気のあるトルコの食材の一部です。 鶏肉とチキンのトルコライスピラフにシンプルで美味しい食事を1ポットでお試しください。
あなたが必要とするもの
- 1/2全体の鶏肉と鶏肉
- 1人参
- 1玉ねぎ
- 1（12オンス）缶
- ヒヨコマメ
- 大さじ2杯。 バター
- 大さじ2杯。
- オリーブオイル
- 1 1/2カップ
- 短粒米
- 2カップのチキンブロス
- 水1カップ
- 2 tsp。 塩
- 1/2 tsp。 ブラックペッパー
それを作る方法
- ポットに1/2のチキンを置き、チキンを1インチほど覆うのに十分な水で満たします。 ニンジンとタマネギをはがし、ポットに入れます。 水を沸騰させ、熱を減らして鍋を覆う。 肉が骨から落ちるまで約30分、チキンを静かに煮る。 冷やすためにそれを脇に置きます。
- 鶏肉が十分に冷たいときは、タマネギとニンジンを捨てる。 肉汁から鶏肉を取り出し、すべての肉を骨から分け、骨、肌、塊を捨てる。 ブロスを細いワイヤーストレーナーに通して脇に置きます。
- ヒヨコの豆を排水してすすぎ、脇に置いてください。 大きな、浅いパンで、オイルと一緒にバターを溶かす。 米を加えて、木のスプーンですべての穀物に油を働かせます。 低温で、乾燥した米を数分間炒め続けます。
- ヒヨコマメ、チキンスープ、水、スパイスを加えてください。 液体を沸騰させてから、熱とカバーを減らしてください。 すべての液体が吸収されるまで、低温で穏やかに煮る。
- 熱をオフにします。 鍋の上を開き、鶏の片を炊飯の上に並べます。 あまりにも多くの蒸気を失いたくないので、これをすばやく行います。 カバーを元通りに置き、米が約10分間以上蒸気にさらされるようにします。
- あなたがそれを提供する準備ができたら、ふたを取り外します。 大きなボウルを金型として使用して、ボウルの底面と鉢の側面にチキンピースを配置します。 木製のスプーンを使って、ボウルにお米を入れ、静かに梱包してしっかりとしてください。 ボウルがいっぱいになったら、サービングプレートの上に逆さまにします。 あなたが望むならば、新鮮なハーブを細かく振りかけることでトップを彩ることができます。
- 「ayran」（ai-RAHN '）と呼ばれる氷の冷たいトルコ風ヨーグルトドリンクを一杯にして、パイパンにぴったりのライスを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 756 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 68 mg |
| ナトリウム | 1,726 mg |
| 炭水化物 | 97g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 34g |