さくら餅は、桜のようにピンク色の甘いもち米でできた甘い赤い餡で出来た日本のデザートです。 食べられる漬け物の桜の葉に包まれている。 伝統的に、春の始まりを祝うため、家族の小さな女の子のために幸運と健康を祈るために、 ヒナマツリー （日本の女の子の日）にこのデザートを楽しんでいます。
さくら餅のレシピは、1） コシエン （甘い餡）の充填、2）甘いもちもち（餅）の作り、3）漬けたさくら葉の作りの3つの主要ステップが必要です。
準備時間を最小限にするために、サクラモチを作るのに2つのショートカットを使うことができます。 まず、ほとんどの日本またはアジアのスーパーマーケットでコシニアの充填物を購入することができます。 第二に、漬けた桜の葉は、ほとんどの日本の店舗やオンラインで購入することもできます。
さくら餅は、それが準備される同じ日に最も食べられます。 ただし、冷蔵庫に最大3日間保管し、食べる前に電子レンジで温めてもよい。 個々のモチをプラスチックラップでしっかりと包み、冷蔵庫に保管するのが最善です。
あなたが必要とするもの
- あずき豆2杯（赤豆）
- 1/3カップの砂糖
- 塩小さじ1
- 4 1/2カップの水
- 甘いお米（もち米）3カップ
- 赤い食品の着色料を2滴落とす
- 砂糖2/3カップ
- 約3/4カップの水（炊飯器の指示に従う）
- オプション：16〜18漬けの若桜葉
それを作る方法
- 漬けた桜の葉は、ほとんどの日本のスーパーやオンラインで購入することができます。 これを行う場合は、少なくとも2日前に行ってください。 若漬けさくら葉のレシピがここにあります。 ヤングの葉は酸洗いなしで装飾的に使用することもできる。
- koshianの詰め物を作る。 大きなボウルの中で、アズキの豆を水に一晩浸します。 リンス豆と排水。
- 豆を大きな鍋に移し、水を加えて沸騰させます。熱を下げて中程度にし、豆を約10分間煮ます。 泡と、鍋の上部に浮かぶあらゆる残渣を飛ばす。
- 熱を下げて、約1/2〜2時間、または柔らかくなるまでアズキ豆を煮る。 豆を時折炒めて、豆が鍋の底にくっついて焼けないようにしてください。
- 液体のほとんどは沸騰するはずですが、 アズキの豆は少し水っぽいテクスチャを持つでしょう。 あまりにも水っぽく見えても心配しないでください。 コシニアの詰め物が冷えると、この水は豆の中に吸収され、厚くクリーム状の詰め物になります。
- コショー混合物に砂糖と塩を加え、砂糖が溶解するまで約5分間絶えず攪拌する。 熱を切る。 Koshianは冷蔵庫に最大3日間保管するか、冷凍庫に保管することができます。
- 甘い餅を作る。 水が澄んで水がなくなるまで米を洗う。 排水した米を30分間放置する。 一方、約1カップの水に砂糖を1〜2分間マイクロ波で溶解させて冷やす。
- 砂糖混合物に2滴の赤色の食物着色剤を加える。 これは米をピンクにする。 ピンクの砂糖の混合物を米に加え、炊飯器に約3/4カップの水を入れますが、炊飯器の測定値に合わせて水のガイドラインに耳を傾けてください。
- 炊飯前に1時間、米をピンクの砂糖の混合物と水に浸します。 米を水に浸すことは、米飯が柔らかく、中央では硬くないことを保証するのに役立ちます。 可能であれば、炊飯器の設定を「もち米」とします。
- 炊飯後、炊飯器を開けずに30分ほど蒸します。 シャモジ（すじ）やスパチュラで静かに砕いたもち米を砕いてください。 炊飯米を冷まして暖かくなるようにします。 ヒント：柔らかいので暖かい場合は餅を使用する方が簡単です。
- さくら餅を組み立てる。 あなたの手のひらを覆い隠すのに十分な大きさのサランラップを使用して、餅があなたの手にくっつかないようにします。 約2〜3杯分の餅をとり、手のひらに長さ2 1/2インチの長方形に広げる。 あなたがそれを包んでいるときあなたのkoshianの充填が餅を突破するので、Mochiをあまりにも薄く広げないように注意してください。
- あなたの楕円形の餅の底の中心の近くにkoshianの充填の丸い1から2の茶さじの刻みを置いて、次に楕円形の上半分の上に折りたたみ、胡麻の餅の端を押すことによってそれを密封する。 繰り返す。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 861 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 24 mg |
| 炭水化物 | 191 g |
| 食物繊維 | 17 g |
| タンパク質 | 23 g |