チキンとレシピ
中東のダイエットで最も一般的に広く使われているマメ科植物の1つは、ヒヨコマメです。 Chickpeasはスペイン料理ではガルバンゾ 豆 、イタリアではCeci豆とも呼ばれます。
チックペアの歴史
チキンピアは約7500年前に中東で生まれました。 それは最初に紀元前3000年に栽培され、古代ローマ人、ギリシャ人、エジプト人の間で人気がありました。 16世紀まで、スペインの探検家がチキンピアを世界の他の地域に持ってきたことはありませんでした。
今日、チキンピースは世界各地で人気があります。北アフリカ、スペイン、インドでは、チキンピアがインドの主にベジタリアン料理の定番品です。
チキンの種類
ヒヨコにはデシとカブリの2種類があります。 Desiは小さくて暗い種子を含み、より多くの荒れたコートを有する。 カブリは大きくて軽い色の豆で、より滑らかなコートです。
Chickpeasは、緑、黒、茶色、赤のさまざまな色がありますが、最も一般的で認知されている色はベージュです。 彼らはバターのような質感と味わい深い味をしています。
チキンペイスの健康上の利点
ヒヨコマメを食べることには多くの健康上の利点があります。 彼らの高いタンパク質含量は、彼らの食生活で赤肉を交換したい人には完璧です。 ヒヨコマメはまた繊維が多く、コレステロールを低下させるのに役立ちます。
チキンペを買う
Chickpeasは、乾燥または缶詰の両方で購入することができ、一年中利用可能であり、保管が容易である。 他のほとんどの缶詰の野菜とは異なり、缶詰のチキンと缶詰のチキンの栄養成分に関心がある場合、チキンピースは缶詰時に栄養素を失うことはないので、乾燥または缶詰の選択は購入者次第です。
乾燥したチキンピアはすでにパッケージ化されているか、地元のスーパーマーケットのバルクビンエリアで購入することができます。 購入した場合は、豆を点検して、蓋が入った容器に保管されていることを確認し、全体的に傷つきません。
乾燥チキンは、最大12ヶ月間キッチンのために冷暗所に密閉容器に保存することができます。
ヒヨコを一度調理すると、冷蔵庫内の気密容器に最大3日間保存することができます。
チキンペースト
今日、ヒヨコマツは多種多様なレシピで使用されています。 それだけで、サラダ、スープまたはシチュー、または素早いスナックとして使用することができます。 チキンピアが「チャナ」と呼ばれるインドでは、多くのレシピがヒヨコに基づいています。 チキンピアは、それが粉砕されてボールになるファラフェル、調理され、粉砕され、浸漬されるフムスのような、多くの中東料理の主要成分である。