この心のこもったチキンスープは、 アーティチョークやその他の野菜で満たされ、重いクリームとパルメザンチーズが豊富です。 それは、市場から残っている チキン やロティサリーチキンのための大きな用途です。 菜食主義者は鶏肉を省いてもよく、鶏肉汁には強い野菜の肉汁を代用してもよい。
あなたが必要とするもの
- 4種類の新鮮なアーティチョーク
- 1レモンジュース
- 水2カップ
- 2カップのチキンブロス
- 1/2カップ乾燥白ワイン
- 1中ざらめのジャガイモ、diced
- 1つの小さなニンジン、ダイス
- 1つの小さなタマネギ、ダイス
- 1セロリの茎、ダイス
- 2つのクローブニンニク、刻んだ
- 2ベイリーフ
- 乾燥したオレガノ1/2ティースプーン
- 1/2ポンド（約2杯）のチキン（一口大きめの塊に裂かれたもの）
- 1カップ重いクリーム
- 新鮮なパルメザンまたはロマーノチーズを大さじ4杯
- ダッシュ・コーシャー・ソルトと味付けしたばかりの黒コショウ
- ガーニッシュ：ガーニッシュ用のクルトン
それを作る方法
水を入れた大皿の中の蒸し器のトレイにアーティチョークを置きます。 アーティチョークの上にレモンジュースを絞ってください。 サイズに応じて、柔らかく、30〜45分まで蓋をして蒸気をかける。 アーティチョークを取り除き、液体を貯蔵し、取り扱うことができるまで冷ます。
肉を各アーティチョークの葉の底からストックポットにこすります。 予備調理液を加えます。 アーティチョークの底からファジーなチョークを捨て、心を切ります。
チキンスープ、 ジャガイモ 、ニンジン、タマネギ、セロリ、 ニンニク 、ベイリーフ、 オレガノと一緒に備蓄に加えてください。
野菜が柔らかくなるまで、約15分沸騰させて、蓋をする。 ベイリーフを取り外して捨てます。
ピュレの野菜は、液体が入っています。 （これをバッチで行う必要があるかもしれません。）
アーティチョークピューレを貯蔵庫に戻す。 鶏肉 、クリーム、 パルメザンチーズを混ぜる 。 加熱するまで絶え間なくかき混ぜながら、低煮沸に戻してください。
上にクルートーンを振りかけるクリーミーなアーティチョークチキンスープ。