塩とコショウのカラマリ（塩と胡椒のイカとしても知られています）のためのこのシンプルなレシピは、調理するのが速くておいしいです - それは普通の揚げたカラマリに比べて低脂肪です。 この料理は、バーベキューでグリルしたときに素晴らしいです。文字通りわずか数分で調理することができます。 ソルト＆ペッパーのバーベキューこすりも同様に簡単です。ちょうどいくつかの乾燥したスパイスを一緒に投げてください。 このカラマリのレシピは、 素晴らしい前菜を作るか、米、サラダ、または他のおかずと一緒にメインコースとして提供します。 天気が気にならないならば、このカラマリもパンで揚げることができます。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- 1/2〜3/4ポンドのカラマリチューブ（清潔で調製済み、新鮮または凍結）
- ティースプーン1/2杯の白い胡椒（ほとんどのスパイスアイルで利用可能）
- 1/2ティースプーンの海塩またはレギュラー塩
- カイエンペッパー1/4小さじ
- 1 / 4~1 / 2ティースプーンのチリフレーク、味に
- 1ティースプーンのニンニクパウダー
- タマネギの小さじ1/2の粉末またはタマネギの塩
- ココナッツオイル（または他の植物油）1大さじ
- 1/2石灰（くさび状にスライス）
- オプション：大さじ1杯
- 魚のソース 、味に
- ガーニッシュ：1/4カップ新鮮なコリアンダー（軽く切り刻まれた）
- ガーニッシュ：
- 浸漬用タイスウィートチリソース （ほとんどのスーパーマーケットで利用可能）
それを作る方法
- ナイフを使用して、彼らが平らになるようにカラマリのチューブを切ってください。
- カラマリをすすぎ、ティータオルまたは吸収紙に置きます。 それらを乾かしてください。 可能であればそれらを乾かしてください。さもなければ、スパイス混合物は固着しません。
- カラマリを細長く（幅約1インチ）ストリップに切り、 ミキシングボウルに入れます。
- すべての表面が覆われていることを確認して、オイルをカラマリの上に滴らせてかき混ぜる。 乾燥したスパイスをカップまたは小さなボールで一緒に混ぜ合わせてから、オイル入りのカラマリに振りかける。
- すべてのカラマリの縞がスパイスにコーティングされるまで投げる 。 あなたがグリルを加熱している間にマリネを置いておきます。
- あなたのグリルをオイルで軽く磨いてから、角が丸くなるまでカラマリを調理します（いくつかのストリップは丸みを帯びて完全に丸くなります）。これはグリルの熱量に応じて片側あたり2〜3分かかります。
- クッキングヒント：あなたはカラマリを軽く茶色くかったようにしたいが、ゴムがかかっていないようにしたいので、それを圧倒しないようにしてください。 あなたのグリルバーが広すぎると（カラマリが落ちる可能性があります）、魚のケージを使用するか、グリルの表面にバナナの葉 （またはフォイル）を置き、その上で料理します。
- カラマリを（必要に応じて、赤ちゃんの緑のベッドの上に）サービングのお皿に置きます。 1/2の石灰をくさび状に切って絞ってください。
- カラマリの味をテストします。 塩味が十分でない場合は、少しの魚のソースまたは塩以上を振りかける。 あなたの味が塩辛すぎる場合は、新鮮な絞ったライムジュースを加えてください。 新鮮なコリアンダーを最終的に振りかける。
- ディップのためにタイの甘い唐辛子ソースを添えて。 この料理はサラダや米と一緒に食べることができます。 楽しい！
カラマリを室内でパンフライするには：あなたの鍋またはフライパンを加熱します（乾燥パンを中程度の高温に1分以上置いてください）。 約1杯の油を加え、周りを渦巻くようにしてから、カラマリを加えます。 暑さを中程度にして、片側1〜2分、またはカラマリがかすかに茶色になり、縁のまわりでひっくり返るまで、パンを揚げる。 繰り返しますが、過ぎないでください。そうしないと、もう優しくなくなります。 上記の指示に従ってお楽しみください！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 217 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 330 mg |
| ナトリウム | 1,359 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 24 g |