すべてのスペイン人は、母親が最高のハムのコロッケを作ることを約束します。 これらのクリーミーなフリッターは、 スペインのタパスシーンの定番品であり、全国で提供されています。 幸運なことに、彼らは家で作るのも簡単です。
Croquetas dejamón（硬化されたハムのコロッケ）は、小さくて軽くパン粉を付けた蜂蜜のフリッターで、 スペインの美味しいハムを含みます。 彼らは前菜やビールやワインの午後のスナックとして確かなヒットです。 最も重要なのは、生地を先に作って凍らせることです。 その後、冷凍庫からコロッケ生地を取り出し、パン粉で小さなフリッターをコートし、それらをフライパンにポップします。 十分な冷凍庫スペースがあれば、完全にパン粉入りの準備ができているコロッケを凍結することもできます。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップ/ 100ミリリットルのチキンブロス
- オリーブオイル8大さじ
- 3/4カップ/ 107グラムの小麦粉
- 1 1/2カップ/ミルク350ミリリットル
- ティースプーン1/2のナツメグ
- 粉唐辛子のダッシュ
- 1/2カップハム（非常に細かく手で細かく、生地と完全に混合できるので）
- 2卵（2杯の水で軽く殴られる）
- 1カップ
- コーティングのブレッドクラム
- ボトル1本
- 揚げるためのスペインのオリーブオイル
それを作る方法
- オリーブ油8大さじを中火で小さな鍋に入れて熱します。 小麦粉を加えて3分間炊き、絶え間なくかき混ぜる。 徐々にミルクとチキンスープを加え、止まらずにかき混ぜる。 これには最大30分かかります。
- 次に、ナツメグ、塩、コショウを加えて味をつけます。 中火で調理し、ソースが濃く滑らかになるまで絶え間なくかき混ぜる。
- 細かく刻んだハムを加え、弱火で約2〜3分間調理を続け、攪拌を続ける。 暑さから削除。 必要に応じて調味料を調整して調整します。
- 5〜10分間冷却し、混合物が冷たくなるまで少なくとも3時間冷蔵する。 あなたは1日かそれ以上の準備をしている場合、あなたは密接に混合物をカバーし、あなたがコロッケを揚げる準備ができるまで冷蔵庫を保つことができます。
- breadcrumbsを小さく、広いボウルに注ぎます。 小さい、広いボウルに水で卵を打つ。 小麦粉で手を覆ってから、混合物を1インチのボールに分けてプレートにセットして、触れないようにします。
- 1/2インチの深さをカバーするために、大きなフライパンに培地に十分なオリーブオイルを注ぐ。 オリーブオイルを約355°Fまで揚げるために加熱する。
- 殴られた卵の中のコロッケを浸し、ボウルを回転させてクラムを塗る。
- コロッケを熱い油の中に入れ、金色になるまで数回回転させて素早く炒める。
- 細長いスプーンでコロッケを取り出し、余分な油を吸収するためにペーパータオルにセットします。
- すぐに奉仕しなさい。 コロッケがすぐには供給されない場合は、暖かいオーブン（200°F）で30分以内に置いてください。
変化
バラエティーに富んだり、単にハムを食べたりしない場合は、ハムの代わりに1/2カップの細かく細かく刻んだチキンを入れてください。
ヒント
- 混合物が薄い皿の薄い層に広がっている場合は、冷蔵時間を短くする必要があります。 大きなガラスベーキングディッシュがうまくいきます。
- あなたが好きなら、深めのフライヤーを使ってコロッケを揚げることができます。 それらを過度に調理しないように注意してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 668 |
| 総脂質 | 60 g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 41g |
| コレステロール | 9 mg |
| ナトリウム | 526 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 8g |