このタイの揚げたカラマリのバージョンは、鮮明で真剣においしいです - あなたはそれがいかに簡単かを信じません。 ギリシャのカラマリのファンなら、このレシピが大好きです。 素晴らしい前菜やパーティーフードを作ったり、タイのサラダでお召し上がりください。完璧な食事があります。 レシピが示しているように、 揚げられたオカラは、イカをリングに切り、簡単な小麦粉とスパイスの混合物に浸し、炒めるだけで、それほど難しいものである必要はありません。 タイの甘いチリソースでそれを提供し、掘る。
あなたが必要とするもの
- 2つの大きなイカのチューブ（冷凍または新しく調製;または3-4の中程度のチューブ。冷凍の場合、冷たい水のボウルで素早く解凍する）
- 1/2カップセモリナ（健康食品または専門食品店で入手可能な顆粒小麦粉の一種）
- 塩小さじ1/2
- 1/8ティースプーンカイエン唐辛子（または乾燥砕いた唐辛子）
- 1/8ティースプーン5スパイスパウダー
- ピンチ黒コショウ（または白）
- 1カップのキャノーラ油（または他の高熱オイル）
- オプション：レタス（またはサービング用の新鮮なコリアンダー）
- ガーニッシュ：タイ語
- 甘いチリソース （サービング用、ほとんどのスーパーマーケットで利用可能）
それを作る方法
- セモリナ粉を浅い鉢に入れるか、プレートに広げる。 塩と香辛料をかき混ぜる。 脇に置いてください。
- あなたの前にイカのチューブを水平に置いてください。 シャープなナイフを使用して、あなたに向かってカットすると、約1/2インチ幅のスライスができます。 これは素晴らしいサイズのリングを作成します。
- カラマツの輪を開いて、それらが覆われるまで小麦粉と塩の混合物の中で一つずつ巻く。 ストーブの隣のきれいなプレートに火のついたリングを置きます。
- 中型のフライパンにオイルを注ぎます（パンが大きければ大きいほど、より多くのオイルが必要になります）。 オイルの深さは少なくとも1インチでなければなりません。
- オイルが泡の底から泡立ち、または「動く」まで、熱を高いか中程度の高さにします。 オイルが十分に熱くなっているかどうかをテストするには、一対のトングを使用して、オカラリングの1つをオイルに浸します。 それが沸騰して調理し始めると、オイルは準備ができている。
- 一度に快適にフィットできるように、オイル中に多くのリングを置きます。 約1分炒め、リングを回して反対側を調理します。
- オイルが飛散するのを防ぐために、熱を媒体に回します。 カラマリは光を黄金色に変えるべきです。 過剰調理を避けるか、イカはゴム状に変わります。
- リングの揚げ物が終わったら、オイルから取り出して清潔なキッチンタオルまたはペーパータオルの上に置きます。
- まだ暑いうちにすぐに奉仕してください。 タイの甘いチリソースでお召し上がりください。