オーストラリアでは、タイディップソースエスパタイザーレシピを持つこのバーベキューエビは、オーストラリア産のものをマヨネーズとケチャップの混合物と呼んでいるバービーの古いスタンダードとあまり冒険的ではないエビを置き換えました。
今日では、ナムジムなどのタイのディッピングソースが提供されるのが一般的です。 ナムジムは、タイの魚のソース、ライムジュース、ヤシの砂糖、唐辛子、ニンニク、および実の実を組み合わせたものです。 これらのスパイシーで甘くて塩辛く酸っぱいフレーバーは、 ホタテやカニのような新鮮なシーフードと特によく合います。
エビをバーベキューするときは、シェルをそのままにしておくことが最善です。 これはエビジュースを殻の内側に保ち、エビはしっとりとした状態に保ちます。 殻は食べる直前に取り除かれます。
あなたが必要とするもの
- ソース用：
- 大さじ2
- タイの魚のソース （ナムプラ）
- ライムジュース大さじ3（新鮮）
- 2つのクローブニンニク（粉砕）
- 2ティースプーン
- パーム砂糖 （またはブラウンシュガー）
- 2小さな赤い鳥のチリ（細かく切り刻まれた）
- 2つめの大さじ（細かく細かく刻んだもの）
- エビの場合：
- 1ポンドのエビ（36/40カウント、シェルオン）
それを作る方法
ソースを作る
- 小さなボウルには、2杯のタイの魚のソース、3つのテーブルスプーンの新鮮なライムジュース、2つの砕いたニンニクのクローブ、2つのティースプーンのパームまたはブラウンシュガー、2つの細かく細かく切り刻んだ赤い鳥のチリ、2つのテーブルスプーンの細かく切り刻んだシラントロの葉および茎を合わせます。 脇に置いてください。
エビのグリル
- グリルを高温に加熱する。 各サイドで1〜2分間、またはピンクになるまで殻を入れたエビをバーベキューして、殻が非常にわずかに始まります。 エビの調理時間は、その大きさによって異なります。
- グリルからエビを取り除き、側面に浸漬ソースを添えてください。