ヤシの砂糖、使用法、レシピ＆購入ガイドの定義
パーム砂糖は、砂糖またはパルミラのヤシの花から汁を沸騰させて砂糖の結晶にするまで、天然の甘味料です。 ココナッツパーム砂糖は同じ方法で製造され、「ココナッツ砂糖」、「ココヤシ椰子砂糖」、および「ヤシ砂糖」という用語は、しばしば交換可能に使用される。 そして、糖は一般にレシピでお互いに代用することができますが、技術的には同じ製品ではありません。
パーム砂糖にはキャラメルを連想させる複雑な風味があり、かすかなメープルの倍音があります。 それは洗練された白い砂糖よりも甘くありません。 パームサンドは東南アジアの料理に広く使われています。
パーム・シュガーの形態
- パーム砂糖は、しばしばレシピで使用するためにシェービングしたり、すりおろしたりしなければならないケーキに形成される。 これらは、柔らかく、鈍いから硬いまでさまざまです。
- パーム砂糖は、一般にプラスチック製のタブで販売されているペースト状のものもあります。
- 最近、粒状形態のヤシ糖が市場に出た。 これは正確に測定するのが容易で、ベーキングに使用するのに適しています。
Palm Sugarの購入のヒント
- アジア市場はヤシの砂糖の宝庫ですが、選択が圧倒的になることもあります。 ルック・アンド・フィールでお買い物をお楽しみください。 より柔らかくより柔軟な砂糖は、一般的には扱いが容易ですので、砂糖内部の砂糖の質感をよりよく確認するためにパッケージを少し絞るようにしてください。
- 下のブランドでは、しばしばヤシの砂糖と白糖や麦芽糖を混ぜ合わせることに注意してください。 可能であれば、成分リストを確認し、「ヤシの砂糖」と表示されたパッケージは、実際にはヤシの砂糖になることがあります。その逆もあります。
Palm Sugarの詳細
Palm Sugarを買う場所
Importfood.comでは、タイのヤシの砂糖のケーキを提供しています。
原材料：ココナツの花、白い砂糖、麦芽糖からの液体。
Amazon.comは様々なヤシ糖の良い供給源です。 いくつかのAmazon.comの小売業者は、ケーキやタブで純粋なヤシの砂糖を提供しています。
Navitas Naturalsは、ココヤシの蜜柑から作られた結晶化したヤシの砂糖を販売しています。 USDAオーガニック認定。 アース・コーシャー認定。