シーフードを楽しむなら、この贅沢なカレーが大好きです。 レシピは魚やシーフードと美しく結びつく健康的な自家製のタルトカレーソースで始まります。 ソースは鍋や深いフライパンで加熱され、そこにはシーフードと栄養価の高い野菜が加えられ、さらにパイナップルの立方体も加えられています。 それはあなたの友人や家族に印象的な、健康でワンポットのグルメ喜びです。 あなたの次のポップラックやディナーパーティーのメインコースにしましょう！
あなたが必要とするもの
- 1サケ（新鮮または凍結フィレ）
- 2カフェルライム葉（全体）
- 小さな日本のナス1個（または1/2個）
- 中国のナス 、一口サイズの塊にカット - 栄養価の高い肌を残してください）
- ピーマン1個（緑色、一口サイズに切ったもの）
- 1カップ
- チェリートマト （または2つの中型トマト、ウェッジにカット）
- 1はパイナップルできます（チャンク、水切りまたは1 1/2カップの新鮮なパイナップル、立方体にカット）
- 1/2カップ
- バジル （新鮮）
- タイのカレーソースの場合：
- 1はココナッツミルク（良質）
- 茶さじ1杯
- タマリンドペースト （または3/4石灰の代替ジュース）
- 1シャロット（または1/4カップパープルオニオン、スライス）
- 3-4ニンニクのクローブ
- 1個のガランガル（または生姜、親指で薄くスライス）
- 大さじ2
- 冷凍調理済みレモングラス （冷凍調理済み、または1ストークフレッシュレモングラス）
- 1-2緑の唐辛子（jalapenoはうまく動作します）
- 1/2ティースプーンのフェヌグリーク（種子）
- 1ティースプーンのシナモン
- ウコン1/2小さじ
- 2ティースプーンのクミン（粉砕）
- 1ティースプーンのコリアンダー（地面）
- 砂糖大さじ1杯（茶色）
- 醤油大さじ2
- 大さじ3
- 魚醤
それを作る方法
新鮮なレモングラスのヒントについては 、レモングラスに関するすべての情報 ： レモングラスの購入、準備、および調理に関するガイド。
- すべてのカレーソース材料をフードプロセッサーやミキサーに入れてカレーソースを作ってください。 香りのよいタイの緑色のカレーソースを作るためにうまく処理してください。
- ソースを鍋や深いフライパンに入れ、 カフェールライムの葉を加えます。 中程度の高温にして、時々ソースが泡立ち始めるまでかき混ぜる。
- バジル以外のすべての野菜を加えてよくかき混ぜる。 熱を中程度に低くする（カレーは優しく煮詰めている）。 5〜7分、またはナスが柔らかくなるまで煮る。 時々炒める。
- 野菜が煮詰めている間に、魚を細かい部分（例：2〜3インチ）にすすぎ、刻む。 冷たい水で貝をすすぎ、エビから殻を取り除く。 必要に応じて、ムール貝からひげを拭き取り、取り除く。
- 魚の部分を加え、よく攪拌してソースに取り入れます。 クックは約2分です。
- 残ったシーフードとパイナップルを加え、穏やかに混ぜ合わせる。 シーフードが料理を終えるまで（約2分以上、または、エビがピンクになってふっくらとした貝が開かれるまで）蓋をして煮込みます。
- 味覚テストをする。 タイのカレーでは、通常、味のピークに達するために、（塩の代わりに）より多くの魚ソースが必要であることに注意してください。 あなたの味に応じて、さらに3~2杯の魚の醤油を加える。 あまりに塩味が出る場合は、ライムまたはレモンジュースの圧搾を加えてください。 あまりにも辛い場合は砂糖を追加するか、または新鮮な緑の唐辛子（または乾燥砕いた赤い唐辛子の散水）は十分にスパイシーではない場合。
- カレーをサービングボウルに入れます。 新鮮なバジルを振りかけると、 タイのジャスミン米をたくさん添えています。 楽しい！
*このレシピのシーフードのおすすめ品種（このレシピは非常に柔軟性があります - 好きなシーフードの種類、または利用可能なものを追加してください）：
- サケの新鮮または冷凍フィレ
- 赤い鯛の新鮮なまたは冷凍のフィレ、または他の白い魚の魚
- 6-8匹の大きな海のホタテ貝、または1 + 1/2カップの小さな貝柱
- 8-10中〜エビ/エビ
- いくつかの一握りのムール貝または貝
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 617 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 55 mg |
| ナトリウム | 1,618 mg |
| 炭水化物 | 79g |
| 食物繊維 | 18 g |
| タンパク質 | 32g |