このユダヤ人のチーズのブレンドのレシピは、フランスのクレープ、ポーランドのナルシニキ 、ハンガリーのパルクシンター 、セルビアのパラスチンクと同じ種類のパンケーキで作られています。
これらの薄いパンケーキには様々な甘いものやおいしいものが詰め込まれています。 彼らは凍っているので先に作ることができます。 揚げ物のステップをスキップするだけです。 あなたがそれらを楽しむ準備ができたら、まだ凍っている間にバターでそれらを炒める。
ドライカードチーズが見つからない場合は、自分の農家のチーズを最初から作りたいと思うかもしれません。 あなたが考えるより簡単です。
あなたが必要とするもの
- Blintzesの場合：
- 4つの大きな卵（室温、殴られたもの）
- 1/2カップの水
- 1/2カップミルク
- 塩小さじ1/2
- 1カップの粉（万能）
- バター1カップ（フライ用）
- 塗りつぶしの場合：
- 1ポンドリコッタ（室温、またはドライカードまたは農家のチーズ）
- バター大さじ1（溶かしたもの）
- 大型卵黄1個（室温）
- 2ティースプーンのバニラエキス
- 1/4カップの砂糖（またはそれ以上の味）
- ガーニッシュ：サワークリーム、新鮮または缶詰の果物トッピング
それを作る方法
ブラインドを作る
- ミディアムボウルでは、卵、水、牛乳、塩、小麦粉4個をうまく混ぜ合わせるまで混ぜる。 オーバービートしないでください。 （休憩時間に吸収されるので、小麦粉の小片が残っていればOKです。）バッターを室温で少なくとも30分間休ませます。
- 小さなフライパン（直径約7インチ）を熱し、バターを加えます。 滑らかになるまでバッターを泡立てます。 鍋に約1/4カップのバッターを注ぎ、周りを渦巻くように余分に注ぎます。 それを茶色にしないでください。
- もう片面を数秒間フリップして調理します。 その後、blintzをタオルに向けて回します。 残りのバッターとバターのパットを繰り返して、クレープをお互いの上にずらします。
充填して組み立てる
- 大きなボウルにチーズ、溶かしたバター、卵黄1個、バニラ、砂糖を混ぜ合わせるまで一緒に混ぜる。
- 組み立てるには、1 blintzを作業面に置き、1〜2杯分を一番近い辺のラインに塗ります。 封筒のスタイルを折り返してロールアップします。 残りの羽ばたきと塗りつぶしを続ける。
- 金色の茶色になるまで、バターで詰め物を揚げる。 オプションのサワークリームおよび/または新鮮なまたは缶詰の果物のトッピングでお召し上がりください。