料理の名前はパズルですが、フィリピンの歴史にはいくつかの手がかりがあります。
Bistekは、 アメリカのビーフステーキやスペインのビステックの適応かもしれません。 フィリピンは375年以上にわたりスペインの植民地であり、40年以上にわたってアメリカの所有地だったのでどちらも可能です。
ニンニクはビストクの伝統的な成分ではありませんが、スパイスは味の深さと魅力的なアロマを与えます。
成分リストの柑橘類ジュースの量は、calamondins（フィリピンのスパイシーオレンジ）、ライムおよびレモンの酸度が様々であるため、おおよその値です。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの牛肉サーロイン（
- トップラウンド、ボトムラウンドまたはリブアイ ）
- 1/4カップのcalamondinジュース（またはライムまたはレモンジュース、多かれ少なかれ）
- 醤油大さじ4（必要に応じて以上）
- 新鮮な挽いた黒コショウ1/2ティースプーン
- 1小さじのニンニク（細かい）
- 植物油4大さじ
- 1カップタマネギ（薄くスライス）
- オプション：大さじ2杯（装飾のために切り刻む）
それを作る方法
- 牛肉を薄くスライスします。 約1/8インチ以下の厚さが理想的です。
- 牛肉を浅い鉢に入れる。
- calamondin、ライムまたはレモンジュース、および醤油を注ぐ。
- 黒コショウと細かいニンニクを加えてください。
- 徹底的に穏やかに混ぜて、肉を裂かないようにしてください。 ボウルを覆い、冷蔵庫に少なくとも1時間入れます。
- 牛肉を排水し、マリネを確保する。
- 調理油をフライパンで加熱する。
- 玉ねぎスライスを柔らかくなるまで炒め、パンから取り出して脇に置きます。
- 油が喫煙場所に達すると排水された牛肉を加え、スライスを広げて鍋の底を覆う。 下側が色が変わるまでちょうど調理し、肉を裏返す。
- 予約されたマリネをパンに加えます。 料理中に肉が追い出され、マリネが料理のソースを形成する水。
- マリネの肉を調理し、もはやピンクでないときは、スライスしたタマネギを上に散らす。 パンを覆い、約5分以上、または所望の甘さに調理するまで調理させる。
- 必要に応じて、調理されたビストクの上に切り刻んだスナックを振りかける。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 537 |
| 総脂質 | 35g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 21g |
| コレステロール | 135 mg |
| ナトリウム | 1,355 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 47g |