味わい深い小さなおかずがあります。 チョリソの強いスパイシーな香りは、焙煎ブリュッセルの強い味とうまく調和します。 私たちはいくつかの干しぶどう、新鮮なタイム、シェリー酢、シャロットを入れて、本当に豊かで複雑な料理を作ります。 それは、ローストビーフ、イノシシ、鹿肉、またはひどく風味のある鶏肉にもぴったりの冬を伴います。
スモール・プレート、パーフェクト・ワインの許可を得て転載：Lori Lyn Narlock（ビッグ・フレーバーによる小さな料理の作成）（Andrews McMeel 2007）
あなたが必要とするもの
- レーズン大さじ2
- 1/4ポンドブリュッセル、4分割
- オリーブオイル大さじ3
- 4オンススペインチョリソ、小片にカット
- 無塩バター大さじ1
- 細かい刻んだ大さじ2杯
- 1杯の細かく刻まれた新鮮なタイム
- シェリー酢2大さじ
- コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ
それを作る方法
- オーブンを400°Fに予熱します。
- レーズンを小さなボウルに入れ、お湯を入れてカバーします。 盛り上がるまで約10分間放置する。 ドレイン。
- ブリュッセルの芽を大きな焙煎パンに1つの層で入れます。
- オリーブオイルで炒めます。
- 焼き、時折かき混ぜて柔らかくなるまで、約25分。
- チョリソ、バター、シャロット、タイムをかき混ぜ、チョリソが5分ほど長くなるまでオーブンに戻してください。
ワインペアリング：ピノノワールまたはシラー
よりおいしいサイドディッシュ：
フェンネルとオレンジサラダ、新鮮なクランベリーとグリーンアップル
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 214 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 22 mg |
| ナトリウム | 307 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 8g |