Passover、またはPesachは、Nisanの第15日に祝われた重要なユダヤ人の休日です。 ケーシャ・フォー・ペーザーの成分を使って作業することは、休日を観察しながら育った調味料調理師にとっても難題です。 例えば、マッツォの食事は多くの流行のレシピの主要な要素ですが、レシピではそれが典型的に置き換えることが意図されている小麦とはまったく異なっています。
過ぎ越しの成分はしばしば高価で、年中無休の容器よりも小さな容器に入れられる傾向があります。
彼らはしばしば休暇中に売り切れます。 さらに、Passoverが必要とするすべてのスクラッチ調理を考えると、時間はプレミアムです。 今年は失敗したレシピの実験は大したことではないかもしれませんが、 ペサックの間は大惨事のように感じることがあります。 幸いにも、休日の食材について知っているほど、マッツォの食事のような本質を使い果たしたとしても、もっと自信を持って遊ぶことができます。
Matzo食事のためのPassover Cake Mealの代用
マッツォの食事とマッツォのケーキの食事が似た商品であることを考えると、人々はしばしば両方を買う必要があるのだろうかと疑問に思う。 あなたが作っているものに応じて、それは働くことができます。 しかし、ベーキング時の量と重量のためにケーキの食事を倍にしないでください。 ケーキミールは、マッコの食事よりも計量カップのスペースが少なくて済む、より微細でパウダー的なコンシステンシーなので、1：1に置き換えると処方を捨てることができます。
家で自分のケーキを作るには、ミキサーやフードプロセッサーでmatzohの食事を粉砕するだけです。
ケーキミール1杯を得るために約1カップとマツォの食事の2杯を使用してください。 例えば、あなたのレシピが3/4カップのマッツォの食事を必要とする場合は、3/4カップ+ 4.5ティースプーンのケーキミールを使用してみてください。
マッツォケーキの食事は一般的にケーキやクッキーのレシピではうまくいきますが、マッツォの食事の代わりにケーキの食事を使用すると、密度が高くなります。
だからマッツォボール 、クーゲル、ペッサーロールなどのものを作っているときは、元のレシピに固執することをお勧めします。
マッツォとケーキミールの違い
マッツォの食事は単にマッツォを粉砕したものです。 それは、過ぎ越しの間の小麦粉やパン粉の代用品として使われますが、すでに焼いた製品から作られている部分では、より粗い食感があります。 Matzoの食事は、パンやバインダーとしてよく機能し、そのテクスチャは、ケーキやクッキーではなくマットボールを作るのに最適です。
マッツォケーキミールは粉砕マッツォですが、食感はパン粉よりもはるかに精細で、小麦粉ほどです。 しかし、それは万能粉のように振る舞いません。 ケーキミールも既に焼いたマッツォから作られているので、それは液体が吸収されないか、または粉が同じように構造を発達させない。 しかし、その細かいテクスチャは、レシピ、特にデザート、より繊細なクラムを持っていることを意図してよりよく動作します。
グラハムクラッカークラム、マッツォファーフェル、またはコーンシロップを交換する必要がある場合でも、あなたが好きなレシピの成分を交換するために使用できる過ぎ越しの調理代替品があります。