シーズンの新鮮なアーティチョークは、できるだけ簡単に準備するとすばらしいです。 少しのニンニクとバター、レモンのスプラッシュ、いくつかのタマネギとあなたはすべて設定されています。 いくつかのパスタを加えて、食事があります。
あなたがアーティチョークを扱ったことがない、またはあなたのスキルを磨くだけの場合、アーティチョークをトリムする方法に関する写真チュートリアルをご覧ください 。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ6（エキストラバージン）
- タマネギ2カップ（チョップ）
- 3つのニンニクのクローブ（ふっくらとした、皮をむいた、トリミングされ、細かく切り刻まれた）
- 8人から10人のアーティチョーク（新鮮、心臓に切り取られ、チョークが除去され、薄くスライスされる）
- 1ティースプーンの海塩（細かい）
- 1ポンドペンネ（乾燥）
- レモンジュース（新しく絞ったもの）1 1/2 - 2大さじ
- バター5〜6杯（室温で無塩）
- トッピング用：パルミジャーノ・レッジャーノ（新鮮なおろし）
それを作る方法
- パスタのために大きな鍋を沸騰させてください。
- オリーブオイル、タマネギ、ニンニク、アーティチョーク、および塩の半分の3つのテーブルスプーンを大きなストレートサイドのフライパンに入れます。 アーティチョークが柔らかくなるまで、約15分、柔らかくなるまで、しばしばかき混ぜながら、適度な熱で覆って焼く。 必要に応じて味と塩を追加してください。 混合物が乾いているように見える場合は、オリーブオイルを3杯増やしてください。
- パスタの水をたっぷりと塩にして、ペンネに落としてください。 ペンネが柔らかくなるまで調理してください。 水切り、約1カップの調理用水を節約し、野菜でペンネをソテーパンに移す。
- レモンジュースとバターを加え、混ぜ合わせる。 混合物が乾いているようであれば、一度に少しずつ大さじ1杯の調理用の水を入れておいてください。 すぐにパルミジャーノ・レッジャーノを振りかける。
Johanne Killeen（Harper Collins 2006）の「Spaghettiのトップに...」の許可を得て転載。