スモークしたパプリカとレッドレンズスープ

赤いレンズ豆は、植物ベースの平日の料理に最適です。彼らはハルと分割されているので、彼らは速く料理をする。このスープでは、野菜で調理し、クミンとスモークしたパプリカで味付けし、土の味を強調します。

あなたの好きなフルーティーなオリーブオイルを使用して、スモーキーな風味と心のこもったテクスチャーとの素晴らしい対照としてこのスープを飾ります。

注：スモークしたパプリカはスペインの定番品です。専門の食品店、スパイスショップ、スペインの食品店でpimentònahumadoを探したり、ここでオンラインで購入してください。

あなたが必要とするもの

レンズ豆を選ぶ - レンズ豆ではないもの（砂粒や小さな岩でさえ、レンズ豆の袋に入れることがあります）を引き出して廃棄します。それらを篩に入れ、水が澄んでいるまで冷水ですすいでください。脇に置いてください。
タマネギをはく離して細かく刻む。セロリをきれいに切り刻む。トリム、皮をむく、そしてきれいにニンジンを切ります。（注意：この玉ねぎとセロリとのニンニクの混合物を均等に切り刻むことが重要ですので、すべてが細かく同じ割合で調理されるので、スープが甘くなってからすぐに料理します）。

中火の大きなポットでオリーブオイルを加熱する。油が暑いときは、タマネギ、セロリ、ニンジン、塩を加えてください。野菜が柔らかくなるまで、約5分間炒める。ニンニクを加えて約1分間香りが出るまで調理します。クミンとパプリカを加え、調理し、香りがつくまで約1分間撹拌します。
水洗いしたレンズ豆と6カップのブロスまたは水を加えます。沸騰させてから、熱を減らして煮詰めてください。レンズ豆が柔らかくなり、20分ほど落ちるまで煮る。大きなスープを使用してスープの表面に形成された泡を捨て去る。スープが厚すぎると思われる場合は、2杯分のブイヨンまたは水を追加してください。
ハンドブレンダーを使ってスープを整えましょう。または、ミキサーやフードプロセッサーでスープをバッチで振りかける（火傷を避けるためにキッチンタオルで上を覆う）。しかし、あなたはそれを浄化するので、徹底的に行うようにしてください。スープは本当に滑らかです。必要に応じて薄く水を加えます。塩で味をつける季節。もしあなたが好きなら、エキストラバージンオリーブオイルの渦巻きでお召し上がりください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）