グリルした魚は美味しいということは否定できないが、文字通り亀裂から落ちないようにするのは難しいかもしれない。 魚を1つにまとめる木製の厚板に入り、それに素晴らしい風味を吹き込みます。 このスモーキーシーダープランクサーモンは、ニンニク、スモークパプリカ、ミント、およびレモンの明るい唐辛子で作られた大胆なマリネのスティントを取得します。 結果は、あなたの次のバーベキューのハイライトになる、湿った、おいしいセイボリーサーモンです。
レシピのヒント：このマリネの味を実現するには、スモーク（ノーマルではない）のパプリカが不可欠です。 McCormickブランドとPeregブランドは、 コーシャ認定の燻製パプリカを提供する2つのブランドです。 どちらも正教会（OU）の認定を受けています 。
この風味のマリネは信じられないほど多用途です - チキン、ハリバット、豆腐、野菜などの白身魚をシダー板の有無にかかわらず試してみてください。 オーブンで焼いた食事にも効果的です。
扱いやすさと最高の味の注入のために、サーモンのカットより少し広いと長いスギの厚板を選択してください。
コーシャー・ノート： 魚はパレベであると考えられていますが 、 シュルチャン・アルヒには 、魚や肉を一緒に料理することは、 サカナ、つまり自分の健康に危険であると言われています。 したがって多くの正統派ユダヤ人は肉のグリルで魚を調理しませんが、実際には以下のようなバリエーションがあります：
- 肉と魚のための別個のグリル格子の使用
- 肉グリルで魚を焼くが、ホイルで二重に包んだ場合のみ
- グリル火格子が完全にきれいで、グリルカバーが閉じていなければ、同じグリルの別々の区域で肉と魚を焼く
あなたが肉のグリルで魚を調理するために杉の厚板を使用することの受け入れやすさについて質問がある場合は、信頼できるラビに話してください。
あなたが必要とするもの
- 1/3カップエクストラヴァージンオリーブオイル
- 新鮮にレモンジュースを圧搾した1/3カップ（約2リットルのエモンズから）
- ニンニク6クローブ、皮をむいて、砕いて細かく刻んだもの
- 細かく刻んだ新鮮なミント、または2ミントまたはカモミールのミントティーバッグの内容を大さじ2杯
- 2杯のスモークパプリカ
- 海またはコーシャー塩の1/2ティースプーン
- 1-1 / 2〜2ポンドのセンターカットサーモン、肌の有無
それを作る方法
- シガー板を浅いベーキングディッシュに置き、冷たい水で覆い、少なくとも30分間浸します。
- 小さなボウルまたは液体の計量カップで、オリーブオイル、レモンジュースを一緒に泡立てます。 ニンニク、ミント、パプリカ、塩。 鮭を深皿や大きなジップトップフリーザーバッグに入れてください。 マリネを魚、カバーまたはシールの上に注ぎ、少なくとも30分間、または最大2時間冷蔵する。
- グリルを中程度に予熱してください。 鮭の皮の側を杉板に置き、残りのマリネを捨てる。 板金をグリルの上に置き、グリルの蓋を下げて、約15〜20分後にサーモンが調理されるまでグリルする。 大きなスパチュラを使用して、慎重に板をプラッターに移します。 すぐに奉仕しなさい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 402 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 89 mg |
| ナトリウム | 281 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 33 g |