スペインの北部は様々なクリーミーなチーズで有名ですが、その多くは羊のミルクチーズです。 地元の料理は様々な方法でこれらのチーズを特徴とし、すぐにお気に入りになるものは、このおいしい、チーズのスペインのジャガイモオグラ （ patatas gratinadas ）です。 このジャガイモとチーズのレシピは、特にスペイン北東部のアラゴン地域で典型的です。 これは、通常、前菜やタパスとしてそれ自体で提供されていますが、ボリュームのある肉料理を持つ側で提供されます。
このスペインのポテトグラウトは準備が簡単で、ジャガイモ、卵、ミルク、チーズ、ベーコン、または豚の腹 （ pancetta ）などの食料品におそらく含まれている食材を使用します。 湿った、鼻水ではなく、この料理はソリッドな一貫性があります - ベーコンとレイヤードスペインのポテトオムレツのようなビット。
注：このレシピはManchegoチーズ（羊乳チーズ）を必要とします。 ヒツジチーズが入手できない場合は、モンテレージャックなどの鋭いチーズを使用してください。
あなたが必要とするもの
- 4〜中型ジャガイモ
- 大根1個
- オプション：2スライスベーコン（または豚の腹またはスペインpancetta）
- 大さじ3
- スペインのエクストラバージンオリーブオイル
- 2つの大きな卵
- 全乳8〜12オンス
- 塩味
- トッピング用のヒツジのミルクチーズを硬化した1カップ（Manchegoチーズなど）
- オプションのガーニッシュ：
- 新鮮なタイム
それを作る方法
- オーブンを360°Fに予熱します。
- ジャガイモを薄いスライス（1/8インチの厚さ）にする。 タマネギをはく離して薄くスライスします。
- ベーコンやパンチェッタを細長く切って、中程度の高い鍋で軽く炒める。 溝の開いたスプーンでビットをはがし、ペーパータオルで流してください。
- 9インチ×12インチのガラスベーキングディッシュの底面と側面にオイルを塗ります。 底にポテトの層を置きます。 juliennedタマネギとベーコンやpancettaのストリップの上に別の層を作成するために上に置く。 すべてのジャガイモ、タマネギ、およびベーコンが使用されるまで、このプロセスを繰り返します。
- 卵と牛乳を一緒に叩き、ジャガイモの混合物に注ぎます。 （あなたが望むならば、あなたはミルクと卵の混合物に新しく刻んだナツメグの 1/2ティースプーンを加えることができます）。
- アルミ箔でベーキングディッシュを覆い、熱い予熱オーブンに40分間置いてください。 オーブンから取り出し、上にすりおろしたチーズを振りかける。 チーズが黄金色の茶色になるまで、さらに5〜10分間オーブンに戻す。
- チーズが溶けたら、オーブンから取り出し、必要に応じて新鮮なタイムを飾る。 四角形にカットして提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 678 |
| 総脂質 | 59g |
| 飽和脂肪 | 22g |
| 不飽和脂肪 | 27g |
| コレステロール | 230 mg |
| ナトリウム | 282 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 20g |