ナツメグとは何ですか？

ナツメグはナツメグの木またはミリスティカのfragransの種子から作られたスパイスです。 インドネシア産のこの常緑樹は、2つの人気スパイス、ナツメグとメイスの源です。 ナツメグは内部種子であり、メイスは種子を覆う赤いレース様物質である。 彼らの味は似ていますが、ナツメグは、そのいとこ、メイスより暖かく、スパイシーな香りを持つと言われています。

nutmegはどのように使われていますか？

ナツメグは長い歴史を持ち、甘くて美味しい料理に使用できます。

米国では、最も一般的な用途の1つがデザート、特にリンゴやカボチャのパイです。 ナツメグはまた、エッグノグ、チャイ、ミュールドワインなどの様々な飲料、または泡立つコーヒー飲料の上衣として使用されています。 それは、カボチャのスパイスミックスに含まれるスパイスの1つであり、カボチャスパイスの食品トレンドの一部であるアイテムに含まれます。

ナツメグはクリームやチーズ料理に特に適しており、しばしばアルフレドやベシャメルソースに加えて深みを作り出します。 ナツメグのスパイシーな香りは、チーズのクリーミーさとは対照的です。

ナツメグはまた、肉を味わうために使用することができ、多くの場合、 ガラムマサラまたはカレーのようなスパイスブレンドの成分である。

ナツメグの購入と保管

ナツメグは、全体または地面の2つの形態で購入することができます。 粉砕されたナツメグは粗粉の形態に粉砕されており、便利ではあるが、その風味と香りを素早く失う傾向がある。 この理由から、粉砕ナツメグは一般に非常に少量で販売されている。

全ナツメグは、おおむねアプリコットピットの大きさであり、耐用年数が不定である。 全体のナツメグを使用するには、種子の小さな部分を削り取るために、マイクロプレーンまたはナツメググラッターを使用しなければなりません。 ナツメグは非常に味が強いので、多量の風味を付与するには少量しか必要ではない。

地面のナツメグは、熱、光、湿気のない密閉容器に保管してください。 適切に保管すると、地上のナツメグは約6ヶ月間新鮮さを保持します。

全体のナツメグは無期限に新鮮なままですが、常に熱と湿気から離れて保管してください。 あなたのナツメグの使用がたまにしかないのであれば、ナツメグ全体を買うのが最適です。なぜなら、それは新鮮で、香りがよく、香ばしい香辛料を与えるからです。

ニュートメグ注意

高用量では、ナツメグは幻覚特性を有し、非常に毒性があり得る。 稀ではあるが、偶発的摂取の場合には通常、肉食動物の毒性から数少ない死亡が報告されている。 これらの影響または潜在的な危険性を達成するために必要な線量は、食品の使用をはるかに上回り、食品を味付けするときは注意を払う必要はありません。

その精神活性効果や、子供が多量の偶発的な摂取をするためにそれを使用すると、ナツメグ中毒につながる可能性があります。

ナツメグは木の実とはみなされず、アレルギー薬はピーナッツやナッツにアレルギーのある人には避けてください。