これらの鋳鉄のサツマイモのナチョスは素晴らしいだけでなく、非常に汎用性があります。 このレシピはステーキを必要としますが、鶏肉の胸肉、豆腐、または様々なグリルした野菜をミックスに加えることができます。 このレシピは炭火グリルの炎のキス風味のために設計されていますが、ガスユニット、屋内グリル、ストーブトップまたはオーブンで調理することができます。 あなたの次の集まり、スポーツイベント、またはキャンプ旅行でこれらを提供してください。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのフラットステーキ（
- スカート 、
- フラットアイアン 、または薄いカットトップラウンド）
- 2つの中型サツマイモ（この料理のために長く細いポテトを選ぶ）
- トウモロコシ2匹
- 15オンスの豆は、豆（排水およびすすぎ）
- 3/4カップ/ 175mL Queso Frescoチーズ（崩壊）
- オリーブオイル30 mL 2杯
- 1 9インチの鋳鉄製フライパン（味付け）
- マリネ：
- 3大さじ/ 45 mLオリーブオイル
- 2つの大きなラムのジュース
- 1-2のクローブニンニク（粉砕）
- 1ティースプーン/ 5mLクインパウダー
- 1/2ティースプーン/ 2.5mLチリパウダー
- 1/2ティースプーン/ 2.5mL塩
- 1/4ティースプーン/ 1.75mL黒コショウ
- ライム・シラントロソースの場合：
- 1カップ/ 240 mLのプレーンな全乳ヨーグルト（ギリシャ風ではない）
- 1/4カップのシラントロの葉（緩く詰めたもの）またはフラットリーパセリの代わり
- 1つの小さいジャラペーノ（播種され、細断された）
- ミドリッド1個（チョップ）
- 1/4ティースプーン/ 1.75mL塩
それを作る方法
- 小さな鉢にマリネ素材を入れておきます。 平らなステーキ、鶏肉、または豆腐を再密封可能な袋に入れます。 すべての表面がコーティングされていることを確認して上にマリネを注ぐ。 冷蔵庫に袋を入れて置く。 ステーキを1~3時間、鶏肉を1~2時間、豆腐や野菜を15~30分漬けます。
- 肉がマリネしている間に、ライム・シラントロソースを用意する。 ブロッダーやフードプロセッサーで、播種し、切り刻んだジャラペーニョ、グリーンタマネギ、シロントロ、ライムジュース、ヨーグルトの1/2カップ/ 120mLを置いてください。 純粋な混合物。 調味料ボトルを使ってナチョスの上にソースを霧吹きにしたい場合は、残っているチャンクがないことを確認する必要があります。 ほとんどのミキサーはすべて植物性物質を粉砕するのに効果的ですが、未処理のものが残っている場合は、混合物をふるいにかけてボールに入れてください。 残りの1/2カップ/ 120 mLのヨーグルトを加え、1/4ティースプーン/ 1.75 mLの塩で味付けします。 調味料ボトルに移し（この手順を簡単にするために漏斗を使用する）、ナッコが完了するまで冷蔵庫に保存します。
- 中程度の高熱のためにグリルを準備する。 オーブンを使用する場合は、華氏375度に設定します。
- サツマイモを洗ってすすいでください。 ペーパータオルで乾かし、先端が尖っていない部分を切り取ってください。 1/4 "スライスに切り分けます。鋳鉄鍋に大さじ2杯/ 30mLのオリーブオイルを加えます。底全体がよくコーティングされていることを確認してください。前のものの上に半分を積み重ねて、円形の模様の中心に塩で味をつけ、10分間直接加熱しグリルの上に置きます。間接的な熱に移動し、さらに15〜20分間煮てください。
- いったんサツマイモが間接的な熱で料理したら、それはトウモロコシを調理する時です。 殻や糸を取り除いてグリルの上に置き、30秒〜1分ごとにトウモロコシを回転させ、水分が盛り上がり、少し魅力的になるまでします。 このプロセスをやり直さないと、硬い焼けたトウモロコシになります。 熱から取り除き、数分間冷やしてください。 鋭いナイフを使用して、慎重にカーネルを切り、ボウルに入れます。 使用の準備が整うまで、プラスチックラップでカバーします。
- マリネからステーキを取り出し、グリルの上に置きます。 薄いステーキを選ぶ場合、5〜7分で完全に調理されます。 豆腐と他の野菜は3〜5分の間になります。 鶏の胸を使用する場合は、トウモロコシの前でこれを最初に調理してください これには時間がかかり、乳房の最も厚い部分で165°Fの安全な温度に達する必要があります。 肉（豆腐や野菜）が一度煮えたら、熱を取り除き、大きさの一口を切ります。
- 今度は、鋳鉄製のフライパンがまだグリルの上にある間にナチョスを組み立てる時間です。 サツマイモの上にピントの豆を置きます。 次に、トウモロコシのグリルを焼く。 スライスされたステーキ（またはこの部分のためにあなたが選んだもの）を上にしてから、壊れたクスコのフレスコ画。 グリルの上に蓋を戻し、すべてが暖めてチーズが溶けるまで5-7分間放置します。
- 耐熱手袋を使用して、鋳鉄製のフライパンを注意深く取り外し、安全な場所のホットパッド上に置きます。 ナチョスたちはこの時点で騒ぐでしょうから、5〜10分ほど休ませてください。 揚げ物にはソース、スライスしたタマネギ、スライスしたタマネギ、サービング。 それらをパンから抜き出す最善の方法は、へらを使用することです。 これらのナチョウを食べるために、特にパイプが熱いうちに、フォークを使用してください。