スペインのパエッラのレシピはすべて名声を得るかもしれませんが、スペインの麺のレシピは、ほとんどのスペインの海辺の町でも同様に人気があります。 スペイン語でfideos negrosと呼ばれる黒い麺は、スペインの東海岸で人気の海岸の食事で、通常は魚の煮物で煮え 、イカとモンキーと一緒に召し上がれます。
このスペイン麺レシピは、カタロニア全土でも非常に人気がありますが、 バレンシアの地中海地域から来たと言われています。 黒い麺に独特の色を与えるものは何ですか？ 調理中に加えられる純粋なイカのインクは、パスタを暗黒に変えます。
ここでイカの輪、魚、玉ねぎ、唐辛子をソテーし、麺とイカの煮汁で煮込み、印象的なメインコースを作ります。 45分未満で準備するのは簡単で、スペインの白ワインを完璧に組み合わせています。
文化的なヒント ：スペインでは、米と麺の料理はいつも昼食に提供され、夕食時には決して提供されません。 彼らは真昼中に適した重い食事と考えられています！
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンドヘアーパスタ
- 16〜32オンス。 （1/2〜1リットル）
- 魚種資源
- イカインクパケット2個、4g。 各
- 1ポンド。
- きれいにしたイカ 、輪切り
- 1/2ポンド。
- モンキーまたは他の白い魚
- ミディアムイエローオレンジ
- 1ロンググリーンピーマン
- トマト2個
- 2-3
- サフラン糸
- 4-5 tbsp。
- エキストラバージンスペインオリーブオイル
- 塩味
それを作る方法
このスペインの黒い麺のレシピは約4食分となりますが、より多くの食材を提供するために簡単に2倍にすることができます。
注 ：家で掃除するために小さなイカ全体を購入する場合は、触手を含めて1ポンドで1ポンドを清掃して購入してください。 イカを浄化するためのチュートリアルを参照してください 。 インク袋を忘れずに保管してください。
- イカをきれいにした後、輪切りにして触手を半分に切る。 魚を1インチ片に切ります。
- タマネギをはがし、チョップ。 種を落として、唐辛子をチョップします。 おおまかにトマトをチョップし、スティックミキサーでピューレをつけます。
- ヘビーボトムのフライパンにエキストラバージンオリーブオイルを多量に注ぎ、中火の炎の上で加熱する。 タマネギとコショウを5分間炒めてから、魚とトマトを加え、しばしば約5分間攪拌する。
- パスタの長さを3分の1に壊して短い麺を作る。 フライパンに加えて、パスタがくっ付いて燃えないようにし続けます。 パケットからイカのインクを加え、ゆっくりと魚の原料を注ぎながら攪拌する。
- サフラン糸を入れて攪拌し続ける。 塩を味わう。
- 麺がアルデンテになるまで煮る - 約15分。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 722 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 300 mg |
| ナトリウム | 560 mg |
| 炭水化物 | 101 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 34g |