フォカッチャパンは、伝統的にオリーブオイル、新鮮なハーブ、粗塩で覆われたフラットでイースト焼のイタリアンパンです。 このグルテンフリーフォカッチュパンのレシピにはグルテン、乳製品、卵、大豆、トウモロコシ、豆、ナッツが含まれていないため、複数の食品不耐性の人にとって理想的です。 マリナラソースに浸したおいしい前菜またはスナックです。
あなたが好きな人は、グルテンフリーのビールを水の代わりに使って、味わいを増すことができます。 利便性のために、生地を前もって作って、新鮮なものを作る準備ができるまで冷蔵することができます。
あなたが必要とするもの
- 1 1/8カップボブのレッドミルグルテンフリーピザクラストミックス（注）
- 1/2カップジャガイモデンプン（小麦粉ではない）またはアロールートデンプン
- 生地を混練するための1/8カップの甘い米粉と余分なもの
- 酵母1大さじ
- 1杯の砂糖
- 3/4ティースプーン塩
- 3/4カップの水またはグルテンフリーのビール（生地が硬すぎる場合は、一度に1トンの水を追加してください）
- オリーブオイル1/2 - 1大さじ
- 小さじ1/4小さじ海塩ORコーシャ塩
- 新鮮なハーブ（オプション）1大さじあなたの好きなハーブを使いましょう
それを作る方法
- オーブンを375°F / 190°Cに予熱する
- パーチメント紙を使って大きなベーキングシートを並べたり、Silpatシリコンシートパンライナー
- 大量のミキシングボウルに乾燥成分を置き、泡立て器を組み合わせてください。 徐々に水またはビールを加え、混合物が完全に混合されてボールを形成するまで打ちなさい。 グルテンフリーの表面に甘い米粉を軽く振ったボールを置き、生地が滑らかになるまで軽く練る。 生地ボールを2クォートボウルに入れ、少なくとも1時間または一晩かけて上昇させます。
- 羊皮紙やシリコンシートのパンライナーに軽くオリーブオイルを塗ります。 パン生地をしっかりと叩き、混練して滑らかなボールを作ります。 パンの中心に生地のボールを置き、指を使ってパン生地を円形や長方形、好きな形に押し、形を整えます。 生地を1/4インチから1/2インチの厚さになるまで押し下げます。 生地の上に小さなくぼみを作るために指を使います。 生地の上にオリーブオイルを塗り、塩とハーブ（オプション）を振りかける。 生地が約1時間覆い隠されるようにしてください。
- 25-30分の間、または生地がしっかりと軽く金色になるまで焼く。 薄くて幅の広い帯やくさびを切り、オリーブオイルやマリナラのディッピングソースで暖かくお召し上がりください。
前菜として約6杯
注 - グアーガムまたはキサンタンガムが含まれていない グルテンフリーの小麦粉ミックス を使用する場合、このレシピにお好みのガムを1杯入れてください。 Bob's Red Millピザクラストミックスにはガムが含まれていますので、この製品を使用する場合は追加する必要はありません。
注意：あなたの作業面、道具、パン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。