ナチラス （英語のカスタード）の正確な起源は知られていませんが、ヨーロッパの修道院の修道女がそれらを準備しました。 理論の一つは、修道女が実際にデザートを開発したということです。 ナチラスがどこから来たかにかかわらず、ある事は確かであり、多くのスペイン人にとって幼少時の思い出を思い起こさせ、 フラマン、cuajada、およびcrema catalanaはスペインで快適な食べ物です。
このレシピは、濃厚でクリーム色の濃い黄色で、基本的なバニラ風味のナチラです。 調理するときにレモンとシナモンのフレーバーが注入されますが、サービングする直前にシナモンを振りかけてください。 ナチラの他の人気のフレーバーには、チョコレートとターロンがあります。
あなたが必要とするもの
- 6カップ/ 1.5リットルの全乳
- レモン1個を剥がす
- シナモンスティック1個
- コーンスターチ5g / 40g
- 8つの大きな卵黄
- 粉砂糖大さじ8杯
- 1/2ティースプーンのバニラエキス
- ガーニッシュ：装飾のための粉砕シナモン
それを作る方法
- レモンの皮とシナモンでミルクを味わってください。 冷たい水の下でレモンを洗う。 パースナイフで皮をむいてください。 大きな鍋に5カップのミルクを注ぐ。 培地を高めに沸かすが、沸騰させない。 レモンピールとシナモンスティックを加え、熱から取り除く。 約10分間座ります。
- 残りのミルクにコーンスターチを加えて、コーンスターチを完全に溶かす。 スティックミキサーで塊を取り除く。
- 白と卵黄を分け、卵黄を大きなミキシングボウルに入れます。 それが泡立つまで、電気ミキサーで砂糖とビートを追加します。 ミルクとコーンスターチの混合物を加え、完全に混合するまで叩いてください。 脇に置いてください。
- スロット付きスプーンを使用して、ミルクからレモンピールとシナモンスティックを取り出します。
- ポットをストーブに戻し、培地を加熱する。 ミルクが沸騰していないのに沸騰していない場合は、バニラエキスを加えます。
- 電気ミキサーで叩いて、卵黄混合物を注ぎ始めます。
- 塊がないことを確認してください。 木製のスプーンを使用して、連続的に攪拌するので、ミルクは固執しません。 混合物が濃くなるまでかき混ぜる。
- ナチヤを6つの小さなボウル、ラメキン、または大きなカップに注ぎます。 ナチラスに塊がある場合は、ふるいを使って除去してください。
- カウンターで室温まで冷ましてから、ラップで覆い、準備が整うまで冷蔵庫に入れます。
- サービングの直前に挽いたシナモンを振りかける。 いくつかの料理人はマリアクラッカー、またはピューリン（ローラーウェーハ）クッキーで飾るのが好きです。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 278 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 175 mg |
| ナトリウム | 163 mg |
| 炭水化物 | 30 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 13g |